魚介その2(魚以外)

魚介その2(魚以外)

シャコでもどろどろケジャンは作れるし、むしろカニよりも旨い問題

先日またも福岡に行きまして、姪浜の朝市で生きたシャコを買ったんです。 あまり知られていませんが福岡と神奈川はビザなし協定を結んでいまして、福岡への入国・出国はビザが不要なので出入国は意外と楽なのです。 江戸前ではもはや幻に近...
魚介その2(魚以外)

タコの沖漬けも結構美味いもんなのよ

先日、福岡・姪浜の朝市に行ったところ、テナガダコがたくさん売られていました。 ぼくが子供の頃は、テナガダコは「夏のタコ」という認識でしたが、ここ数年、真冬の間もまとまった漁獲があるようです。なんでしょうね、これも温...
魚介その2(魚以外)

テッポウエビの刺身がアマエビの上位互換だった件について

★☆★☆★茸本朗の新刊が発売されました☆★☆★☆ さまざまなヘンテコ・トンデモ・絶品食材を食べていろいろな目に遭った茸本の体験記が、cakesでの連載を経て単行本になりました。 ブログとはまた違った切り口の文章をお楽しみいた...
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魚介その2(魚以外)

瀬戸内の「幻のイカ塩辛」をホタルイカで再現してみた

冷蔵庫からイカナゴ酒盗が発掘されたあと、他にもないかと野菜スペースをひっくり返していると、またも謎の袋が発見されました。 灰色のドロッとした液体がたっぷり詰まっていて、禍々しいオーラを放っています。えっ、マジでこれ、なんだっけ……? ...
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練馬で購入した「ながらみ」を沖漬けにしてみたらヤバかった

★☆★☆★☆★☆★ 岡山で野食会やります! 日時:11/9 お昼~ 場所:岡山県笠岡市 庄屋屋敷とくら 詳しくはこちらから ★☆★☆★☆★☆★ 昨日の肝カレーに具材として投入した貝のひとつに「ながらみ」があります...
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伊勢のアワビカレーを再現してみたらやり過ぎた & 岡山野食会2019開催のお知らせ

先日、ぼくがゆぞくさんと一緒に熊野でクエを狙っているころ、連れはひとりでお伊勢さまにお参りしていたのですが、その時にこんな美味いものを食べてたそうです。 連れが野食会用の食材探しに出かけたので、あおさのグリーンカレー!生姜ごはんなんす...
魚介その2(魚以外)

スッポンの焼き肉はちょっと贅沢な気持ちになれる

先日野食会で松阪に行ったばかりだったのですが、直後に大阪でテレビのお仕事があり、せっかくなので帰りに再び松阪に寄っていくことにしました。 駅まで迎えに来てくれたゆぞくさんに「ねーねー遊んでよぉどっか連れてってよねぇえー」っておねだりし...
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スペイン人も“うなぎがダメなら◯◯を食べればいいじゃない”と考えていた件について

ウナギの絶滅が危惧され、さまざまな代替食材が検討されるようになっているのは皆さんご存知かと思います。 その中でも比較的有名なものが、うな次郎。 質感をウナギに似せたかまぼこを香ばしく蒲焼き風にしたもので、皮までしっかりと再現されてい...
魚介その2(魚以外)

ハボウキガイ採りはキノコ狩りみたいで楽しいけれど……

先日、瀬戸内海岸某所を歩いていると、足元に違和感たっぷりの石がありました。 ……? やたらとせり上がっていて、謎の鶏冠状です。 なんぞこれ。 よく見ると海中にもたくさんあります。 近寄って触ってみる...
魚介その2(魚以外)

憧れのミドリシャミセンガイを捕まえたので生食してみたけど……

1巻無料キャンペーン中!(2019年9月12日まで) ぜひ是非お願いします! 9/8(日)メシ漫画家コラボレーション野食イベントやります!↓↓ つくろう! 野食めし!! 日時:9月8日(日) 13...
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