2019-06

肉・シビエ

クジャクの卵でプリンを作ってみた & 野食会2019夏の陣開催のお知らせ

野食会のお知らせは記事のあとです↓↓ 先日、ダチョウ牧場で購入したのはダチョウの卵……だけではなく!! じゃじゃーん!! クジャクの卵~! …… ……ほらそこ、地味とか言わないよ! まあ確かにね、ダチョウの卵と比べ...
肉・シビエ

ダチョウの卵でエッグベネディクトを作ってみた

先日、ダチョウの卵を手に入れました。 でかいっっw 鶏卵30個分くらいあるそうです。めちゃくちゃ重いです。 千葉県のダチョウ牧場にて購入しました。 たまたまそこのブログを見かけた時に「クジャクの卵が販売開始しまし...
植物

静岡が誇るトウモロコシ「森のおおきみ」の茎から砂糖を作ってみた

先日、ヒト秋さんのご案内で、銅蟲さんと一緒に静岡のメロンを食べに行ってきました。 パッションフルーツが頭にぶつかりまくる温室内で食べるメロンのフルコースは非常に乙な味でした。フルーツパフェが美味しいと感じたのは生まれてはじめて...

スナップエンドウに成り代わる厄介な害虫・ウラナミシジミを食べてみた

永野さんから、今度はスナップエンドウをいただきました。 スナップエンドウいいですよね、さやごと食べられるし、豆もちょうどいい歯ごたえ。 さっそく茹でて食べようかと思ったのですが……なんか嫌な予感。 さやを割ってみると…… ...
肉・シビエ

盛大な誤解を受けているヘビ「ヒバカリ」は食べやすくて良い

サバイバル食研究家の永野さんから、房総産のヒバカリを送ってもらいました。 ヒバカリとは「(その)日ばかり」の意味。 あまりに毒が強く、噛まれたら“その日ばかりの命”というところから名付けられました。 ということで試しに咬まれて...
魚介その2(魚以外)

イカメンチにイカスミを入れるとブラウニーになってしまう問題について

今回イカをいただくにあたり、てーぼーさんからちょっと意外な話を聞きました。 それは 「ケンサキイカは墨が美味い」 というもの。 イカ墨はパスタに使われるなど、食材としての知名度は高いですが、よく利用されるのはコウイカ類、そし...
魚介その2(魚以外)

最高のケンサキイカをいただいたので、敢えてなめろう(ノーマル&イカスミ入り)を作ってみた

てーぼーさんからケンサキイカを大量にいただきました。船に乗って釣ってきたそうです。 ケンサキイカはアカイカ、シロイカあるいはヤリイカなどとも呼ばれ、イカ食味ランキングでは常にトップを争う人気のイカです。 界隈ではアオリイカ(ミズ...
植物

6月らしいお菓子「桑フティ」を作ってみた

6月のフルーツといえばなにか。 いろいろ好みはあると思いますが、個人的にはサクランボではないかと思います。 梅雨時期のひとときだけ八百屋の店頭を賑わせる赤い宝石。 果物の栽培技術が発達しても、サクランボだけはやはりこの時期だけのも...

マイマイガの幼虫はでかいけど、食材としてはいまいち

ここのところ森の中で仕事をしていたのですが、ある時何気なく木に手をつくと、突然鋭い痛みが走りました。 慌てて指先を見ると、剃りたての髭のような毛が手袋に点々と刺さっています。 これは……と思いながら手をついたところを見ると ...
魚介その1(魚系)

東京湾で大量発生中?の「へこ」を食べてみた

先日の金アジ釣りの際、前回メジナを釣ったポイントでふたたび落とし込み釣りをやってみました。 同じポイント、同じ仕掛け、同じ釣り方に加え、前回の経験と反省もあり、今回こそはメジナが爆釣するはず……! と、思っていたのですが。 ...
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