2018-05

野食

カンゾウタケ、ともかく干していきたい所存(野食会2018初夏 ご参加の御礼)

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ cakesにて茸本朗の連載 「野食ハンターの七転八倒日記」 が始まりました! 野食失敗体験を中心に、ブログとはちょっと違った切り口の記事を...
魚介その1(魚系)

チリメンモンスターならぬ「サクラエビモンスター」を食べた(ワニトカゲギス編)

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魚介その1(魚系)

チリメンモンスターならぬ「サクラエビモンスター」を食べた(軟体編)

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植物

多摩川産・青いオニグルミのジャム(というかシロップ漬け)を作ってみた

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魚介その1(魚系)

都市河川産コイの泥臭さをフレンチの技巧(クネル)で抑え込んでみる

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魚介その1(魚系)

チェコ名物「鯉のビール煮」が食べたくなったので荒川水系で釣ってきた

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植物

ハナウドはもっとメジャーになってもいいのに!(& 新連載のお知らせ)

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魚介その1(魚系)

ハマダイとハチビキを同じ値段で売ってはいけないよね(& 野食会2018初夏やります)

※2018.5.14 満席になりました やあ (´・ω・`) ようこそ、野食会告知ページへ。 このカサゴ汁はサービスだから、まず飲んで落ち着いて欲しい。 うん、「また」開催するんだ。済まない。 仏の顔もって言うしね、謝って...
魚介その1(魚系)

浜にはいない「ハマダイ」 サバとまったく無関係の「アカサバ」 血の色じゃない「チビキ」 アカムツがJAROに訴えそうな「ハチジョウアカムツ」

先日、べーやん先生が築地で買い物をするというので「なんか面白いものがあったら買っといて」とお使いをお願いしました。 すると朝方、着信が。 「オナガ1800/kgだって、クソ安いし買う?」 「ハチビキと、ハチジョウアカムツもある...
魚介その2(魚以外)

人をも刺し殺す猛毒貝・イモガイ(の一種)を酒蒸しで食べてみた

先日の野食会にタカラガイを持ってきてくれた方がいました。 しかもたくさん! 南に行けばいくほど棲息量が多くなるタカラガイですが、関東周辺ではなかなか簡単には拾えません。 これだけまとまれば試食用の食材としても十分。ありがと...
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