魚介その1（魚系）アカエイはタイ料理にすると最高だということが分かった
先日、動画のロケでアカエイ釣りに行き、見事ビッグワンをぶち抜きました。 全長140㎝、ウェイトはたぶん10㎏オーバー、2本の毒針を携えたボス級の1本です。 釣り場で締めて血抜きを施し、氷締めにして持ち帰ってきました。最高に新鮮な状態...
魚介その1（魚系）
魚介その1（魚系）なぜ山陰の魚はほかの海域よりも美味しくなるのか①：メバル
先日からブログをリニューアル工事中でして、ちょいちょい505エラーが出たり404ページが出たりしてご迷惑おかけしております。 工事の理由としてはひとえに「収益の減少がやばくて改善しないと死ぬ」ということであり、我々のようなインターネットで...
魚介その1（魚系）アオウオを最高に美味しく食べたかったので、トマトの発酵調味料「紅酸」を自作してみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先月のとある日、冷凍庫を整理していると、肉塊が出てきました。 これは……なんだっけ？？ 脳の中で記憶のひも...
植物田んぼの仇敵「オモダカ」はスナック専用クワイ
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 鳥取から送られてきた食材シリーズ第3弾。 このオタマジャクシのようなものが何か、お分かりの方はいたでしょうか...
魚介その2（魚以外）田んぼの貝は豆と煮ると美味い
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 鳥取の皆様からもらったものシリーズ第2弾 ヌマガイ（沼貝）。 名前の通り沼や池など淡水に棲息する貝...
肉・シビエ本物のカエルの卵でタピオカを作ってみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 最近、有明海の賢人・小宮さんのご紹介で、鳥取の愉快な学生諸君とのコネクションができました。 残念ながらまだ直...
魚介その1（魚系）イサキの卵で辛子めんたいを作ると美味い
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、山陰のひろいぐい太郎さん（@hiroiguiTARO）からいただいたこの世で一番美味しいイサキ。 ...
キノコカビさせて食べてみよう④：茶葉を放置していたら勝手にプーアル茶になってた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日から様々なものをカビさせて食べておりまして その結果、分かったことが2点あります...
魚介その1（魚系）ウツボはぶつ切りにして塩振っておくだけで最高の「生ハム」になる
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 まえに、ウツボの「熟成」にトライしたことがありまして。 塩蔵して熟成させたウツボを、水で塩抜きしてか...
植物ペルーのスーパーフルーツ「ルクマ」を食べてみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、仕事の帰りに久しぶりの五反田の「キョウダイ・マート」に立ち寄りました。 キョウダイマートはペル...