魚介その1(魚系)

アカエイはタイ料理にすると最高だということが分かった

先日、動画のロケでアカエイ釣りに行き、見事ビッグワンをぶち抜きました。 全長140㎝、ウェイトはたぶん10㎏オーバー、2本の毒針を携えたボス級の1本です。 釣り場で締めて血抜きを施し、氷締めにして持ち帰ってきました。最高に新鮮な状態...
魚介その1(魚系)

なぜ山陰の魚はほかの海域よりも美味しくなるのか①:メバル

先日からブログをリニューアル工事中でして、ちょいちょい505エラーが出たり404ページが出たりしてご迷惑おかけしております。 工事の理由としてはひとえに「収益の減少がやばくて改善しないと死ぬ」ということであり、我々のようなインターネットで...
魚介その1(魚系)

アオウオを最高に美味しく食べたかったので、トマトの発酵調味料「紅酸」を自作してみた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先月のとある日、冷凍庫を整理していると、肉塊が出てきました。 これは……なんだっけ?? 脳の中で記憶のひも...
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植物

田んぼの仇敵「オモダカ」はスナック専用クワイ

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 鳥取から送られてきた食材シリーズ第3弾。 このオタマジャクシのようなものが何か、お分かりの方はいたでしょうか...
魚介その2(魚以外)

田んぼの貝は豆と煮ると美味い

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 鳥取の皆様からもらったものシリーズ第2弾 ヌマガイ(沼貝)。 名前の通り沼や池など淡水に棲息する貝...
肉・シビエ

本物のカエルの卵でタピオカを作ってみた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 最近、有明海の賢人・小宮さんのご紹介で、鳥取の愉快な学生諸君とのコネクションができました。 残念ながらまだ直...
魚介その1(魚系)

イサキの卵で辛子めんたいを作ると美味い

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、山陰のひろいぐい太郎さん(@hiroiguiTARO)からいただいたこの世で一番美味しいイサキ。 ...
キノコ

カビさせて食べてみよう④:茶葉を放置していたら勝手にプーアル茶になってた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日から様々なものをカビさせて食べておりまして その結果、分かったことが2点あります...
魚介その1(魚系)

ウツボはぶつ切りにして塩振っておくだけで最高の「生ハム」になる

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 まえに、ウツボの「熟成」にトライしたことがありまして。 塩蔵して熟成させたウツボを、水で塩抜きしてか...
植物

ペルーのスーパーフルーツ「ルクマ」を食べてみた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、仕事の帰りに久しぶりの五反田の「キョウダイ・マート」に立ち寄りました。 キョウダイマートはペル...
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