キノコ

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駐車場に生える海苔? 「イシクラゲ」は海苔の代用になるか

先日、久々にリクエストメールをいただきました。Hさんありがとうございます。(←ラジオパーソナリティー気取り) えーと、なになに「茸本さんはイシクラゲを食べられたことはありますか?」ですか。あーはいはいはい、あーね。。 そういやこのブ...
キノコ

横浜に「赤ちたけ」がある話は栃木県民には秘密な?

先日「ブログ更新1000回達成したよ(≧ω≦)ほめてほめてー」ってブログに書いたら、めちゃめちゃプレゼントいただいてビビってる茸本さんです。 ブログ1000回記念と誕生日プレゼントということで、いつもお世話になってる皆様や読者の皆様から次...
カビ

3か月放置した蘇を食べてみた

突然ですが今晩、TBS系で24:20より放映される「NEWSな2人」という番組に出演します。 よろしければご覧くださいませ。。 先日、1400年の時を経て、令和の世の中に一瞬だけ降臨した「蘇」ブーム。 牛乳をメイラード反応...
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キノコ

カビさせて食べてみよう④:茶葉を放置していたら勝手にプーアル茶になってた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日から様々なものをカビさせて食べておりまして その結果、分かったことが2点あります...
キノコ

あれを挟みたかったのでダブルチーズバーガーを自作した

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先週採ったとある食材について調理のアイディアが思い浮かばず、ゾンビのようにだらだらと東急ストアを歩いていたのですが...
キノコ

アミガサタケ入りミートソースって、よく考えてみたら和食だよね

先日、まあまあそこそこいいカンジの黄色いアミガサタケが採れました。 野食会用に干して保存しようかなと思ったんですが、連れが 「あたしいつも採るだけ採らされて自分じゃ食べられない! 労働搾取だ! 労働力の不当なダンピングはやめろ!...
キノコ

蘇ルゴンゴーラチーズはかなり刺激的な味

飛鳥時代のチーズ「蘇」。 実は今回仕込んでいたのは、蘇マンベールチーズだけではありませんでした。 チーズの熟成術としては、白カビに並んでポピュラーな方法である「青カビ」による熟成。 ゴルゴンゾーラやロックフォールな...
キノコ

蘇マンベールチーズを作ってみた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 こんにちは! 蘇、作ってますか? 最近はTwitterを見ても、蘇の製造報告なんてすっかり無くなりま...
キノコ

世界一のレストランnomaのスペシャリテ「カビたアスパラガスの料理」を作ってみた

★☆★☆★櫛田川野食会&フェモ採取会、参加受付中です!★☆★☆★ 2020年2月29日 @三重県松阪 詳しくはこちらから!! 前回のフェモチョコの記事でちょっと触れましたが、世界一予約のとれないレストランとして知られるデンマー...
キノコ

毒キノコ御三家筆頭・ツキヨタケを食べてみた & 櫛田川野食会(フェモ採取会)2020春開催のお知らせ

日本人はキノコが大好きな民族で、古くからキノコ狩りというアクティビティが好まれてきました。 しかしその一方で、世界的にみても不思議なほどに「キノコにかかわる迷信」が残っており、「縦に裂けるキノコは無毒」「木に生えるキノコは食べられる」「地...
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