2019-11

植物

いま流行りのマムシグサで葱油蝮芋奶をつくってみた

最近ネットで流行りの里芋料理があります。↓↓ 数あるメシテロ系ツイッタラーのなかでも「本場の中国料理」というパワー系アイテムでならしているこちらの方。 お会いしたことはないですが、この方のオススメ料理(しかも二年連続でバズってる...
植物

味噌よりよっぽどオソマなオントゥレプをサヨにしてヒンナヒンナしてみた

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魚介その1(魚系)

昔ながらの美味しい「鮭の山漬け」を作った

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魚介その1(魚系)

大根葉の味噌汁が飲みたいと言われたので深海サバで鯖節を作るとこから始めてみた

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魚介その1(魚系)

マダラの卵である意味本式? の明太子を作ってみた(というかできてた)

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魚介その1(魚系)

東京湾奥のサワラは脂が違う

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魚介その1(魚系)

錬金術魚・サッパの新子を贅沢なお寿司にしてみた & 東京野食会2019冬の陣 開催のお知らせ

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魚介その2(魚以外)

テッポウエビの刺身がアマエビの上位互換だった件について

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魚介その1(魚系)

トリュフと横浜ポルチーニで都市河川ニジマスを美味しくしたい

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キノコ

キノコ塩を作ってみた②:10倍界王拳スーパー味塩(毒)を作ってみた

先日作ったアカモミタケ塩が好評なのに気をよくしたぼくは、その翌週またも山に入っていました。 狙いはキノコの王様(ぼくにとっての)・コウタケ。今季は大不調によりここまでひとつも採れておらず、一縷の望みをかけてお湿りのあった山に飛び込んだので...
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