魚介その2(魚以外)

魚介その2(魚以外)

多摩川の「あのカニ」で発酵カニ漬物「がん漬け」を作ってみた

「NEWSな2人」をご覧いただきました皆様、ありがとうございました。 #NEWSな2人SP ご覧いただきましてありがとうございました! 野食材でも恐れず調理してくださった加藤さん(料理の腕すごい)、やたらと野食材に出会ってしまう謎の第6感...
魚介その2(魚以外)

ザリガニのミソの塩辛を作ってみた

最近優しい読者の方から「近所のマッカチンポイント」という素晴らしい情報をリーク頂きまして、ありがたく利用させていただいています。 多摩川水系ですが水もキレイで、モクズガニやナマズなんかも楽しげに泳いでいる素晴らしいポイントです。まさか...
魚介その2(魚以外)

田んぼの貝は豆と煮ると美味い

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 鳥取の皆様からもらったものシリーズ第2弾 ヌマガイ(沼貝)。 名前の通り沼や池など淡水に棲息する貝...
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魚介その2(魚以外)

酔小龍蝦(アメリガザリガニの紹興酒漬け)を作ってみた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 春だ、野食だ、ザリガニだ! ということで先日のアメザリケーヌパスタに引き続きまたもザリガニ料理です。...
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日本一のアサリを「酔っ払いアサリ」にしてみた

先日、櫛田川野食会でお会いしたことのある野人丸船長さん(@yajinmaru)から「日本一のアサリを採りに行きませんか?」というお誘いを受けました。 なにそれめちゃくちゃ興味ある…… 聞いたところによると ・愛知県の沖合に浮かぶ『...
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世界最大のカタツムリ・アフリカマイマイのぬめりを完全に取り去るには○○が有効だった

先日、アフリカマイマイを美味しく食べようとするも、その強烈かつナメクジ臭い無限ぬめりの前に敢無くダウンを喫した茸本。 この戦況を見て、あまたの野食クラスタたちが知恵を授けてくれました。 その知恵を杖にふらふらと立ち上がっ...
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アメリカザリガニでアメザリケーヌソースパスタを作った

先日、とある仕事でアメリカザリガニが必要になり、30匹ほど手配しました。 うち半分を仕事に使い、余ったもう半分をどうしようか考えていたところ、ちょうど連れから「パスタが食べたい」というリクエストがあり、それに応えて「アレ」をやることに...
魚介その2(魚以外)

世界最大のカタツムリをエスカルゴ以外の調理法で食べたかった……けど……

銅蟲さんからアフリカマイマイのお裾分けをいただきました。 でかい…… これでも小型の部類で、大きいと缶コーヒーのサイズを優に上回るそうです。 アフリカマイマイは世界最大の陸上棲貝、つまりカタツムリ。地上に生えるありとあらゆる種...
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タイラギに潜る「カクレエビ」は愛でてよし食べてよし

野食会の開催を重ね、お世話になっている人も増え、界隈の重要拠点となりつつある三重県松阪市。30を超えてからも「心のふるさと」を新たに構築することはできるのだなぁと嬉しく思っています。 特産松阪牛のおう児精肉店さんや鶏焼肉の名店小坂食堂...
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カメノテを刺身&塩辛で食べてみた

ぼくは何でもかんでも漢字で書こうとするのがあまり好きではないです。とくに和名。 別に学者肌という訳じゃないんですけど、生物の標準和名を漢字で書いてるのを見るとなんだか落ちつかなさを感じてしまいます。 漢字というのは表意文字なので、和...
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