冬のウツボは至高 その4：モツも美味しいよ
寒ウツボ特集① 釣り方 寒ウツボ特集② 捌き方 寒ウツボ特集③ 調理捌くときに頭につけたまま落とした内臓。これまでは捨て...
「2014年12月」一覧
冬のウツボは至高 その3：寒ウツボを美味しく食べる
寒ウツボ特集① 釣り方 寒ウツボ特集② 捌き方寒のウツボを楽しもう寒のウツボは脂がのっているので、様々な料理で楽しめるが、...
冬のウツボは至高 その2：寒ウツボのさばき方
さて、こうして連れて帰ってきたウツボたち。シンクを占拠された。やっぱりメーターオーバーのウツボだと、風格が全く違う。
冬のウツボは至高 その1：ウツボ穴釣りメソッド
これまで「ウツボは冬の魚」とか「夏のウツボは猫またぎ」だとかしたり顔で言う人を見ると「バーロー夏のウツボも美味いんじゃ！つべこべ抜かしてねえ...
ヤマドリゼンマイはゼンマイの代用品になるか
先日、とある講演会でシダの話を聞いた。講師の先生曰く、観察会などでシダの話をすると、まず第一に「食べられますか？」と聞かれるという。...
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