「2014年12月」一覧

冬のウツボは至高　その4：モツも美味しいよ

寒ウツボ特集①　釣り方寒ウツボ特集②　捌き方寒ウツボ特集③　調理捌くときに頭につけたまま落とした内臓。これまでは捨て...

寒ウツボ特集①　釣り方寒ウツボ特集②　捌き方寒のウツボを楽しもう寒のウツボは脂がのっているので、様々な料理で楽しめるが、...

さて、こうして連れて帰ってきたウツボたち。シンクを占拠された。やっぱりメーターオーバーのウツボだと、風格が全く違う。

これまで「ウツボは冬の魚」とか「夏のウツボは猫またぎ」だとかしたり顔で言う人を見ると「バーロー夏のウツボも美味いんじゃ！つべこべ抜かしてねえ...

2014/12/19 野食, 植物

先日、とある講演会でシダの話を聞いた。講師の先生曰く、観察会などでシダの話をすると、まず第一に「食べられますか？」と聞かれるという。...

前回に続き、宮城県は塩竃市場で見つけた面白いものの紹介です。 ②宮城の大“はも” 宮城・塩竃の卸売市場は半分観光地化されているが、扱...

冬は野食がなかなかはかどらない。寒さで獲物も動かなくなるし、自分も外出がおっくうになるためだ。そんな時は、市場に行って変わっ...

2014/12/16 野食, 植物

ネズミモチという木がある。黒い豆のような果実をたわわに生らせる常緑樹だ。あ、街路樹で多いやつでしょ？というあなた、惜しい...

11月後半ともなると、地表温度が下がり、キノコはあまり採れなくなってしまう。ただそんな中でも、冬の寒さに負けないように顔を出す頼もし...

ギンダラは美味しい。最近ギンムツってのも割とよく見る。メロのことですね。ギンザケは言わずもがな。ではギンザメって、食べたことあり...