カツオもらったのでカボス汁ぶしゃーしました

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「僕は君を太らせたい！」

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告知です↓

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皆様のおかげでいよいよ単行本が出ます！　
茸本の実体験に基づくと噂のおまけ漫画も収録されています。ぜひ是非お買い求めください！

②　漫画「僕は君を太らせたい！」単行本発売記めしイベント開催決定！！

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— マンガのハナシ (@mangano_hanashi) 2018年11月3日

プレッシャーでおしっこちびりそう。銅蟲さんとぼくで札束で殴り合うカンジの対決になると思います。

③　テレビ出演決定！

11/23（金祝）22:45～　とあるテレビに出演させていただきます。
詳細については情報公開解禁後に改めて告知させていただきます(￣▽￣)
ライブビューイングもやっていく予定です。
よかったら空けといてね！

告知終わり。。

カツオのカボスタタキうまい

先日、とある祭りの露店でカボスを大量にゲットすることができました。

偶然、大分県臼杵市の臨時アンテナショップが出展していたのです。　

カボスはユズなどと同じ香酸柑橘類のひとつで、ぼくが最も好きなものです。
ユズより鮮烈でレモンほど酸味がきつくなく、ライムのようなしつこさもない、まさに和食のためにあるような食材。
なんですけど……関東の人、カボスのことちっとも知らないよね。そもそも売られてないからしょうがないんですけど。
大分県で全生産量の97%を占めているカボス、当然ながら九州ではメインの香酸柑橘になるのですが、関西からこちらではあまりなじみがないようですね。

よくスダチと混同されていますが、スダチよりカボスの方がずっと大きく、一方で香りはちょっとまろやかです。
最大の違いは、スダチは緑色のものを使うのが基本なのですが、カボスは黄色くなってからでも利用できるというもの。
というか、個人的には黄色くなってからが好きだったりします。味がさらにまろやかになって甘みも増すんだよね。


さて、カボスの最大の魅力は、その果汁の多さ。
半切りを絞るだけでもサンマ4~5匹をひたひたにすることができます。
味がまろやかで、角の採れた酸味と十分な旨味があるので、ジュースみたいにシャバシャバかけて食べるのが美味しいです。

ちょうどこの日、べーやん大先生が見事な釣りたてカツオを恵んでくれたので、これをカボスでもっと美味しくしてやろうと思いました。

まず、普通にタタキ＆銀皮造りをつくりまして、そこに醤油をひと垂らしし、

カボス1個分の果汁を全力ぶしゃー！

見た目は即席ポン酢みたいな感じになりますが、実際のところは醤油とカボス果汁に、カツオから出る旨味が加わって、並のポン酢ではとてもかなわない味わいになります。
これは美味い。ぶっちゃけて言うとカツオよりこの汁の方が美味い。

ご飯にかけて食べると最強です。

味：★★★★★
価格：★★★☆☆


高知県に「ソウダガツオの新子を刺身にして、ブシュカンの果汁をぶちまけて食べる」という郷土料理があるそうですが、きっとそれも美味しいんだろうなと思います。
その汁で麦焼酎を割って飲むとこまで行くともう末期ですね。よい子はマネしない。

胃袋は当然、酒盗にします

ここにカボスをひと絞りするとまた美味いんだ