茸本 朗

魚介その1(魚系)

アオウオを最高に美味しく食べたかったので、トマトの発酵調味料「紅酸」を自作してみた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先月のとある日、冷凍庫を整理していると、肉塊が出てきました。 これは……なんだっけ?? 脳の中で記憶のひも...
植物

田んぼの仇敵「オモダカ」はスナック専用クワイ

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 鳥取から送られてきた食材シリーズ第3弾。 このオタマジャクシのようなものが何か、お分かりの方はいたでしょうか...
魚介その2(魚以外)

田んぼの貝は豆と煮ると美味い

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 鳥取の皆様からもらったものシリーズ第2弾 ヌマガイ(沼貝)。 名前の通り沼や池など淡水に棲息する貝...
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肉・シビエ

本物のカエルの卵でタピオカを作ってみた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 最近、有明海の賢人・小宮さんのご紹介で、鳥取の愉快な学生諸君とのコネクションができました。 残念ながらまだ直...
魚介その1(魚系)

イサキの卵で辛子めんたいを作ると美味い

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、山陰のひろいぐい太郎さん(@hiroiguiTARO)からいただいたこの世で一番美味しいイサキ。 ...
キノコ

カビさせて食べてみよう④:茶葉を放置していたら勝手にプーアル茶になってた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日から様々なものをカビさせて食べておりまして その結果、分かったことが2点あります...
魚介その1(魚系)

ウツボはぶつ切りにして塩振っておくだけで最高の「生ハム」になる

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 まえに、ウツボの「熟成」にトライしたことがありまして。 塩蔵して熟成させたウツボを、水で塩抜きしてか...
植物

ペルーのスーパーフルーツ「ルクマ」を食べてみた

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、仕事の帰りに久しぶりの五反田の「キョウダイ・マート」に立ち寄りました。 キョウダイマートはペル...
キノコ

あれを挟みたかったのでダブルチーズバーガーを自作した

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先週採ったとある食材について調理のアイディアが思い浮かばず、ゾンビのようにだらだらと東急ストアを歩いていたのですが...
魚介その1(魚系)

山陰の「瀬付きイサキ」のわがままボディをたっぷり味わう

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、我々取材班のもとに届いた1件のTweet。 そこには、信じられない画像が写り込んでいた……! っしゃ!本...
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