“蒲原ゴム”こと「いるかすまし」を食べた

基本的に運転は大好きなのだけど、最近は山道の運転が面倒すぎて伊豆半島方面へ向かうことが減り、代わりに清水・焼津方面に向かう機会が増えた。
もしうちから全部下道で行ったとしても、R246→国一のバイパスを使えば非常に楽だし、ガソリンの減りも少ない。
むかし静岡市内の会社に勤務していた時は新幹線で行くのも面倒でしょうがなかったのだが、8年経って車でバンバン行くようになるとは思ってもみなかった。

ブログも更新せんと静岡をうろついてました pic.twitter.com/JGeMNHGnSU

— 茸本 朗(たけもとあきら)　「野食ハンターの七転八倒日記」好評発売中！ (@tetsuto_w) June 13, 2016

さて、先日静岡に抹茶ジェラートを食べに行ったとき、帰りにサクラエビが食べたくなって由比の街を経由したのだが、その道すがら、蒲原のスーパーマーケットでちょっと変わったものを見かけた。

静岡でイルカを食べるのはとても有名な話で、県内での漁獲がなくなった後も岩手県などから輸送するほど食材として定着している。
スーパーで見かけることもよくあるのだが、「いるかすまし」なるものの存在は知らなかった。

一見するとクジラのおばいけのようで、皮下脂肪か皮のあたりを使っていることは容易に想像できる。
とりあえず購入して、持ち帰ってきた。

いるかすましを食べてみた

調べてみると、これはイルカ（ゴンドウクジラ類）の鰭を薄くスライスして血抜きし、茹でて塩をして干しあげたものだそうだ。
なるほど、鰭を使っているからこのような形になっているわけか。

蒲原周辺でのみ食されているピンポイント伝統料理のようで、今でも酒のあてとして人気が高いという。
その一方で、あまりに弾力が強く固いことから「蒲原ゴム」と呼ぶ向きも存在するらしい。
「蒲原の人間はあんなゴムタイヤみたいなもん食いやがって」と揶揄しているのかと思ったがどうやらそうではなく、地元の人自身がそう読んでいるとのことで、今回の記事のタイトルに相成ったというわけだ。

確かに真っ黒な表皮が「ガム」ではなく「ゴム」と呼ばせる雰囲気を醸し出している。
そのまま食べるものだというが、味はどうだろうか。

……(・～・;)
ああ、うん……これは、たぶん、美味い。
たぶんというのは、僕はイルカやクジラなどの海獣の香りがとても苦手なのだが、このいるかすましは皮ごと使っているせいか強烈な海獣臭がするため、正確な味の評価が下せないのだ。

ただ、クジラの脂の強烈な臭みと比べるといくぶん弱いし、はじめに口中にブワッと広がる臭いを我慢すれば、旨味もあり、塩気と脂っ気のバランスがちょうどよくてなかなか良いものだと思った。
歯応えは確かに強烈だが噛み切れないものではなく、リコリスグミの類と比べればはるかにこちらの方が良い食感だと思う。

軽くあぶってみたらどうなるだろう。


(`・～・´)
うん、僕はこっちの方が好きだな！
臭みが消えて、柔らかくなって噛み心地も良くなった。
イルカ料理の中では好きな方かも！

味：★★★☆☆
価格：★★★☆☆

静岡～富士間で海産物を食べようとするとどうしても「サクラエビとシラス」になってしまうが、この結構美味しい食用ゴムについても、気になった人はぜひ食べてみてほしいと思う。