魚介その1（魚系）山陰の「瀬付きイサキ」のわがままボディをたっぷり味わう
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、我々取材班のもとに届いた1件のTweet。 そこには、信じられない画像が写り込んでいた……！ っしゃ！本...
魚ネタ
魚介その1（魚系）
魚介その1（魚系）日本一のウルメイワシ「宇佐もん一本釣りうるめ」は世界一美味しい理由があった
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 イワシ御三家、という言葉があります。イワシ類のうち、代表的で食卓にも身近なマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシの...
魚介その1（魚系）最高級マダイで「タラタラしてんじゃねーよ」を作ってみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 2020.5.3最新動画→#3 ウツボで鶏のタタキ！？～ウツボ調理編～ 大阪のOさんからマダイのすり身をいた...
魚介その1（魚系）「索餌ニシンの子持ち丸干し」がサイコ美味い
世の中には「サイコパス料理」とでも呼べそうなジャンルの料理がいくつも存在します。たとえば「豚をひき肉にして豚の腸に詰める」とか、「卵で鶏肉を煮て食べる」とか。いずれも文字面を見るとなかなか大したものです。 ぼくは「美味しけりゃいいじゃん、...
魚介その1（魚系）汽水域産コイのキャビアとザリガニのクリームパスタ
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 先日、ゆぞくさんや森枝シェフと一緒にフナを釣った、三重県の某河川の河口。 ここで釣れたコイに、大...
魚介その1（魚系）冷蔵庫で放置ドライエイジングした魚の刺身がくそうまい
最近巷で話題の熟成魚。 津本式と呼ばれる血抜き・熟成法がYouTubeで話題になり、熟成魚を使う寿司屋や料理屋も増え、今では美味しい魚の代名詞と認識されつつあります。 豊洲には津本式熟成を施した魚を卸してくれる中卸業者もある...
魚介その1（魚系）幻の深海ザメ「オンデンザメ」を食べてみた②：レバ刺しが美味いと聞いたけど……
餐場さんよりいただいたオンデンザメ。 今回送っていただけることになった際に、ひとつだけリクエストをさせていただきました。それは 肝！ オンデンザメのレバ刺しを食べてみた 今回の連絡を受け、オンデンザメにつ...
魚介その1（魚系）幻の深海ザメ「オンデンザメ」を食べてみた①：とりあえずシンプルに
先日、突然「オンデンザメ送っていいですか？」というDMをいただきました。 DMをくださったのは「さかなクンを超える逸材か！？」と最近話題のスーパー高校生・饗場空璃さん（@Sorari90458326）。変な魚をよくゲットされていてうら...
魚介その1（魚系）本当の「本物の数の子」を作って食べてみた②：干し数の子
「本当の数の子」シリーズ第3弾。 以前より仕込んでいた「干し数の子」が完成しました。 ここに至るまでは本当にいろいろあり、もしお手間でなければ上記の記事を読んでいただきたいとも思うのですが、簡単に言うと 干...
魚介その1（魚系）コイのハムあらためハムユイで鹹魚鶏粒炒飯を作った
最近何人かに「わっきー『仕込んだ食材を忘れる』ってネタやり過ぎ」と言われた茸本です。 違うんよこれホントに忘れてるんよ、ちょっとでも付き合いある人なら解ってもらえると思うんだけど(;´д｀) ただ我ながら偉いなと思うのは、仕込みだけ...