キノコ

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蘇マンベールチーズを作ってみた

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 茸本朗の真・野食堂Zチャンネル更新中! 茸本朗が出演しているシリーズ動画「茸本朗の真・野食堂」がパワーアップしてYoutubeに殴り込み! 変なものを捕まえたり、ヘンな...
キノコ

世界一のレストランnomaのスペシャリテ「カビたアスパラガスの料理」を作ってみた

前回のフェモチョコの記事でちょっと触れましたが、世界一予約のとれないレストランとして知られるデンマークの「noma」では、昆虫などの“前衛的”な食材が振る舞われます。 世界一予約のとれないレストラン 世界一の店「n...
キノコ

毒キノコ御三家筆頭・ツキヨタケを食べてみた & 櫛田川野食会(フェモ採取会)2020春開催のお知らせ

日本人はキノコが大好きな民族で、古くからキノコ狩りというアクティビティが好まれてきました。 しかしその一方で、世界的にみても不思議なほどに「キノコにかかわる迷信」が残っており、「縦に裂けるキノコは無毒」「木に生えるキノコは食べられる」「地...
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キノコ

真冬の福岡で“野生のマッシュルーム”ことハラタケが採れたので食べてみた

先日、福岡で開催された野食会ですが、今回も無事つつがなく終了しました。 #福岡野食会2020冬始まる…っ!! pic.twitter.com/yTDRiCixA3— ちょりん (@cheminchol) January 2...
魚介その1(魚系)

海のフォアグラと陸のトリュフを採って美味しいフォアグラトリュフパイを自作しよう(動画あり)

★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 昨年末、ぼくは銅蟲さんとサシの飯バトルを行い、審査員を無視した壮絶な「やりすぎ」のあげくハナ差で勝利しました。...
魚介その1(魚系)

トリュフと横浜ポルチーニで都市河川ニジマスを美味しくしたい

★☆★☆★茸本朗の新刊が発売されました☆★☆★☆ さまざまなヘンテコ・トンデモ・絶品食材を食べていろいろな目に遭った茸本の体験記が、cakesでの連載を経て単行本になりました。 ブログとはまた違った切り口の文章をお楽しみいた...
キノコ

キノコ塩を作ってみた②:10倍界王拳スーパー味塩(毒)を作ってみた

先日作ったアカモミタケ塩が好評なのに気をよくしたぼくは、その翌週またも山に入っていました。 狙いはキノコの王様(ぼくにとっての)・コウタケ。今季は大不調によりここまでひとつも採れておらず、一縷の望みをかけてお湿りのあった山に飛び込んだので...
キノコ

キノコ塩を作ってみた①:毒香水に憧れてアカモミタケ塩を作ってみた

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 🐟🐡岡山野食会、まだ空席あります🍄🍖 日時:11/9(土) お昼~夕方まで 場所:岡山県笠岡市...
キノコ

摘果ミカンと天然キノコで自家製メチャうまポン酢を作った

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 🐟🐡岡山野食会、まだ空席あります🍄🍖 日時:11/9(土) お昼~夕方まで 場所:岡山県笠岡市...
キノコ

三重県のご当地アイドルキノコ「杉茸」ちゃんは実は二人いた!?

★☆★☆★☆★☆★ 岡山で野食会やります! 日時:11/9 お昼~ 場所:岡山県笠岡市 庄屋屋敷とくら 詳しくはこちらから ★☆★☆★☆★☆★ 先日、櫛田川野食会が行われた翌週もまた松阪に行っていました。 その...
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