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ボラとトビウオは本当に近縁ではないのか?食べ比べて考える

昨日のぶどのためにスーパーでトビウオ(ハマトビウオ)を購入したのだが、捌きながら改めて思ったのは「トビウオってボラにそっくりだよなぁ」という...

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海藻はフロンティアだ⑧コトジツノマタで八丈島の名物料理「ぶど」っぽいものを作る

海藻はフロンティアだ⑧コトジツノマタで八丈島の名物料理「ぶど」っぽいものを作る

最近、趣味を聞かれたときに「海藻を採ることです」と言うことに躊躇がなくなってきたのだが、やはりキノコ狩り等と比べると意外な趣味に思われるよう...

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塩漬けにしたらシシウドは食べやすくなるのか

投げっぱなしはよくない。そんなことはわかっている。 収穫したものは必ず食べる。そんなことも当たり前だ。そう思いつつ、ずっと手が出せ...

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むしむしQ野プラ支店 蠍・竹苞蛾・雀蜂・蛙・蛇

ある食べ物がゲテモノかそうでないかは、提供する側の意識によって決まるのではないかと思っている。 食べる人にとって全く信じられない食材であっ...

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マツバガイで乾し鮑と熨斗鮑にどこまで近づけるか:下ごしらえ編

マツバガイで乾し鮑と熨斗鮑にどこまで近づけるか:下ごしらえ編

アメ横で大きな活けのアワビが叩き売られていたのでつい購入してしまった。こんなに安いのは間違いなく裏事情があるのだろうが、まあどこ産だ...

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