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ラブリーな魚を捌いたら中身もラブリーだった

秋晴れの空の下、伊豆某所で素潜りをしていた。はるか南方から押し寄せるうねりに翻弄されながら海中を捜索していると、必死で波に抗いながら...

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アメフラシを食べてみよう:野外で採集!おいしい食材

アメフラシを食べてみよう:野外で採集!おいしい食材

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載していま...

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食べられる材料だけで「なめし革」を作る:ウツボ編 その2

食べられる材料だけで「なめし革」を作る:ウツボ編 その2

前回の続きさて、干しあがったウツボ革なのだが、裏面がこのようになっている。必要以上にてかっているように見えないだろうか。 ...

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食べられる材料だけで「なめし革」を作る:ウツボ編 その1

食べられる材料だけで「なめし革」を作る:ウツボ編 その1

ウツボは美味しい。関東の人はウツボを小馬鹿にしがちだが、釣具屋さんや漁師さんなど「真の魚喰い」には好んで食べられている。 南房では...

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陸棲吸血ヒルと奇妙な地中の高級キノコ:野外で採集!美味しい食材

日本は南北に長く、各地に独特の食文化が残っていることはよく知られている。 そのなかでも、特にキノコ料理にはかなりの地域格差があるようで面白...

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