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マツタケモドキは放置するとマツタケになるのか?

今年2014年は野生キノコが大不作だったが、めげずに新規開拓を繰り返した結果、初見の種類にも数多く出会うことができた。この熱意を仕事の方に向...

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海底谷のレシピ ~宝は東京湾深海に“も”あり~

Hさん、長兼丸さん、タイトルお借りしちゃいました。。この場を借りてお詫びいたします東京湾の魚は美味しい。これは嫌味でも何でも...

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コウタケが採れたので幻のラーメンを作る

コウタケが採れたので幻のラーメンを作る

グルメ漫画が好きでよく読んでいる、というと大概「美味しんぼですか?」と聞かれる。 いや、もちろん美味しんぼは大好きだし、料理名を聞いたら掲...

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まるっと1匹サケガシラ その1

「責任持って食べます」という言い回しが大嫌いだ。 「つまんねーモノ採れちゃったけど、殺しちゃったししゃーねーべ?」という卑怯な上から目線が...

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「栗虫」クリシギゾウムシを食べる

「栗虫」クリシギゾウムシを食べる

先日、群馬の山間の県道を走っていると、路上に大量のヤマグリが落ちているのに遭遇した。ヤマグリは大きくても2cmかそこらの小粒の栗で、...

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