魚介その1(魚系)

野生の金魚でめでたそうな蒸し物を作ってみた

先日、魚の分類学者として高名なフナ先生(@wormanago)から、赤い魚をいただきました。 やっぱりね、年末年始といえば赤い魚ですよね。大変めでたい。 ありがたく、調理させていただきましょう。 金魚はゲテモノじゃないぞ ...
魚介その1(魚系)

旬のシーマンを釣って姿造りにしてみたら想定外の美味しさだった

★☆釣りビジョンVOD「異端のグルメ」毎週水曜日更新中!☆★ 釣り専門インターネットTV「釣りビジョンVOD」の配信限定コンテンツ 異端のグルメ に出演させていただいております。 試食するのは「干物グラドル」こと吉野...
植物

クリスマスなのでドングリ拾って粉にしてシュトーレン焼いてみた

タイトルの通りです。 美味しかったです。 以上。 というわけにはいきませんよねーそうですよねーすみませんちょっと多忙でお目目ぐるぐるモードでして、正直ブログなんか更新してる場合かって話も有るんですがやります、こうなりゃ意地だ(...
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魚介その1(魚系)

「究極のカワハギ肝和え」習作①を作ってみた

※今週から来週にかけて大変忙しい予定となっており、しばらく更新内容が軽めのものになります。ご容赦ください。 先日釣り上げたカワハギの肝ですが、大変すばらしいので 肝刺しで堪能しました。 そしてこれは自慢なんです...
魚介その1(魚系)

オオニベは脂をたっぷり補って食べるとすごく美味い

先日、ツノナガチヒロエビを送ってくださった小田原のあきおさんから「オシツケの胃袋が手に入ったんですが食べますか?」という連絡がありました。 ぼくは以前より「魚のモツで一番美味しいのはオシツケ(アブラボウズ)の胃袋である」という確信を持って...
植物

どこの海岸にもある野良サボテンで、かつて一世を風靡した「トルコ風アイス」を作ってみた

先日、お仕事でとある島に行ったのですが、そこの海岸ぺりにサボテンがたくさん生えていました。 庭木としても人気の高いウチワサボテンですね。間違いなく日本在来種ではないのですが、千葉県より南の海沿いには大体生えているように思います。 ...
肉・シビエ

最高のアライグマで作るすき焼きが絶品だったのだ

日本において人気のあるジビエはおおむねイノシシ、シカなどの大型哺乳類とキジ、カモ等の鳥類ですが、小型哺乳類の仲間にも美味しいものはたくさんいます。 その代表がアナグマとハクビシン。 いずれも肉は旨味が強く、また脂肪に...
魚介その1(魚系)

結局、タカノハダイは活〆血抜きしたら絶品になるっぽい

先日のカワハギ釣りで釣れたのは魔界生物のほか、 泣き尺カワハギが多数と おなじみの外道ベラ類にハコフグ、 イシダイ、そして タカノハダイでした。 タカノハダイって本当に磯臭いの? タカノハダイは一...
魚介その2(魚以外)

どう見ても魔界の生き物・ウミシダが釣れたので食べてみた

★☆釣りビジョンVOD「異端のグルメ」毎週水曜日更新中!☆★ 釣り専門インターネットTV「釣りビジョンVOD」の配信限定コンテンツ 異端のグルメ に出演させていただいております。 試食するのは「干物グラドル」こと吉野...
植物

ずんだ餅が食べたくなったので野生の枝豆を摘んできて作ってみた

先日Twitterで「都道府県別 餅の食べ方人気ランキング」みたいな画像がバズってましたね! 皆さんはどんな食べ方が好きでしょうか。 ぼくは九州出身ですがなぜかずんだ餅がめちゃくちゃ好きで、和菓子屋さんで美味しそうなずんだ餅を見かけたらつ...
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