肉・シビエツキノワグマソーセージを作ってみた
先日いただいたツキノワグマ。 満を持して肉を食べてみようと思い、先日スライスした肉を焼いてみたのですが 美味いけど結構硬いなー(;´Д｀) 前に野食会でヒグマの焼き肉をやったことがあるのですが、あれ...
肉・シビエ
肉・シビエ
肉・シビエ熊骨ラーメンはめちゃくちゃ濃厚！！
先日送られてきたツキノワグマセットには、骨もたっぷり入れていただいていました。 骨といってもめっちゃめちゃに肉がついており、ゼラチン質や軟骨、髄なんかもしっかり入っています。 頬肉をはがした頭骨も合わせるとこれだけで優に5㎏はありま...
肉・シビエクマの心臓をニヘイゴハン風に丸焼きにしたら最高だった
先日よりいろいろなものをお裾分けしてくださっている新潟・南魚沼のゆんたまさんから「クマが手に入ったんですが。要りますか？」との連絡が。 もちろん食べたいので「ぜひお願いします、デカい冷凍庫あるんでいっぱい送ってください」とお伝えしたら、そ...
肉・シビエオタマジャクシを「江戸前のどぜう」風に料理したらめちゃ美味かった
先日急にウシガエルが入り用になり、夜中に棲息地の池へと向かったのですが、なぜか警戒心がやたらと強くなっており、捕獲することができませんでした。 前日に豪雨が降ったのがいけなかったのだろうか。普通この時期のウシガエルは比較的容易に捕獲できる...
肉・シビエゴールデンカムイに出てきた「なんこ鍋」を作って食べてみた
北海道にお住まいのＫさんという方から「馬の『なんこ鍋』って食べたことありますか？」と連絡いただきました。 なんこ鍋……どっかで聞いたこと……あ、ゴールデンカムイで見たやつ！ 馬の腸を使った鍋で、大体のものを美味しいね～ヒンナヒンナ～...
肉・シビエ本物のカエルの卵でタピオカを作ってみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 最近、有明海の賢人・小宮さんのご紹介で、鳥取の愉快な学生諸君とのコネクションができました。 残念ながらまだ直...
肉・シビエ鹿枯節出汁でフォーを作ってみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 2020.5.8最新動画→#4 ウツボで鶏のタタキ！？～野草調理＆実食編～ 先日、我が家で偶然生成されたシカ...
肉・シビエクジラの「骨はぎ」を食べてみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 2020.5.8最新動画→#4 ウツボで鶏のタタキ！？～野草調理＆実食編～ 三重県のKさんという方から「クジ...
肉・シビエリコッタチーズ作りとは牛乳を素因数分解することだった
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 2020.5.3最新動画→#3 ウツボで鶏のタタキ！？～ウツボ調理編～ またも牛乳余りが危惧されているよ...
肉・シビエ鹿枯節の一番だしを全力で味わってみた
★☆★☆★☆Youtuberはじめました★☆★☆★☆ どんどん公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。。 2020.4.23最新動画→#2 ウツボで鶏のタタキ！？～付け合わせ野草調達編～ 我が家の台所にいるカビ菌が...