魚介その1（魚系）エイ肝サンドを作って食べてみた
いま一番面白い漫画雑誌、ぼくはビッグコミックスペリオールだと思います。 ……いやまあね、このブログの読者さんにはイブニングのファンが多いってのは知ってますよ、知ってますけど敢えてね、ここいらでちょっと自分の意志を表明しといたほうがいい...
2018-02
魚介その1（魚系）
魚介その1（魚系）食べるとおしりからワックスが漏れ出る魚・バラムツを美味しく食べたい④：アヒージョ……を作っていたらおせんべいができた……
先日、一連のバラムツ記事をアップした後で、興味深い情報をいただきました。 バラムツシリーズ、21世紀になって新しい食不適への挑戦してる感じがすごい好き。ワックスエステルなら脂溶性だろうから、溶剤抽出の要領で抽出できないか・・・つま...
植物ホップ味噌でビールを飲むという贅沢について
ぼくはもともとワインを修めんとして酒の道に入ったところがあるのですが、クラフトビール好きの友人の手引きもあり、今ではビールも大好きになりました。 とはいえまだ勉強中なので、見たことのない銘柄が売られていたらとりあえず飲んでみますし、ブラン...
魚介その1（魚系）食べるとおしりからワックスが漏れ出る魚・バラムツを美味しく食べたい③：からすみ風
バラムツシリーズ第3弾。 食べるとおしりからワックスが漏れ出る魚・バラムツを美味しく食べたい①：黒はんぺん 食べるとおしりからワックスが漏れ出る魚・バラムツを美味しく食べたい②：燻製 ここまでのトライから判明したの...
魚介その1（魚系）外道魚1の嫌われもの・ダイナンウミヘビをお金が取れるレベルまで持っていきたい
先日ペンさんから「ダイナンウミヘビが釣れたけど、いる？」という連絡をいただき、二つ返事でお願いしました。 ダイナンウミヘビは過去にもこのブログで取り上げていますが、ウミヘビとついているものの、ウナギ目に所属する魚類です。 “...
キノコたてがみトリュフかけごはんは頽廃の味
先日、めちゃくちゃ美味い馬を食べる機会がありまして。。 本当に美味い馬肉は柔らかくジューシーで、まるでマグロみたいな旨味があるんですね。驚きでした。 ってか馬にもシャトーブリアンってあるんだな。。刺しの入り方が絶妙で凶悪な味わいでし...