魚介その1（魚系）岡山・豊栄水産から当代一のレアキャラ・クロホシマンジュウダイが届いた
先日、岡山中央卸売市場の翔さんから、LINEで一本の動画が送られてきた。 見てみると、それは生け簀に泳いでいる魚の映像だったのだが、その魚はタイ型ではあるがやや寸詰まりで鰭が大きく目立ち、背中には不思議な鹿の子模様があった。 こ...
魚介その1（魚系）
野食亜高山帯の特別なキノコを採る
山地、丘陵地に恵まれている関東地方では、10月にもなれば各地の里山で大量の美味しいキノコが発生する。 しかし僕を含め多くの人は、富士山をはじめとした亜高山帯にキノコを探しに行く。 最近では富士山のキノコ狩りに（有名無実ではあるが）規...
野食“キノコ目”のススメ ～みんなで行こうよキノコ狩り～
土曜日は標高800m前後の低山帯を攻めて夏のキノコをゲットしたので、翌日曜日は1,500mラインの亜高山帯を攻めるべくレンタカーを用意した。 連日のバイアスロンも考えたのだが、連れがやる気を出していたので車で行くことにしたのだ。 僕...
野食珍菌と名高い野生キノコ「アオロウジ」を食べてみた
アオロウジという名前は非常にユニークな感じがするが、漢字で書くと「青老茸」となり、青い老茸なのだと言うことが分かる。 老茸（ロウジ）とはクロカワというキノコのことで、色が黒く、苦みばしっていることからか、このように呼ばれることがある。 ...
野食2015 第1回 野食バイアスロンin奥多摩・西都留
“バイアスロン(biathlon)とは、二種競技のこと。ラテン語で「2」を意味する接頭辞bi-にathlon（競技）を合成した造語。一般にはクロスカントリースキーと、ライフル射撃を組み合わせた冬の競技が有名だが、ランニング・ 自転車・ランニ...
野食今年のコウタケの大漁を祈って、去年の干しコウタケをおでんに入れてみた
今年もコウタケの季節が近づいてきた。 コウタケはマツタケ、マイタケに次ぐ高価値なキノコとされ、全国の野生キノコの業者が目の色を変えて探す貴重な種だ。 昨年は特に発生量が多く、ずた袋いっぱいもの量をからっからに干し上げて、年中...
魚介その1（魚系）ネンブツダイの仲間の「テンジクダイ」はお店で購入する価値あり！
うちの連れは金魚釣りが非常に得意だ。 金魚と言っても、縁日で掬われているあのコイ科の魚ではなく、海釣りの代表的な外道「ネンブツダイ」をはじめとしたテンジクダイ科の魚である。 （念仏とか天竺とか、仏教関連用語が並ぶが何か意味があるのだ...
魚介その1（魚系）岡山・豊栄水産から赤い高級魚と珍魚が届いた
岡山・豊栄水産からお魚便第2陣が届いた。 今回はなにが入っているのだろうか？ 先日の訪問時に翔さんとの間で打ち合わせして ①珍しい魚が入ったらすぐに送ってもらう ②中身はヒミツ♪ という楽しいルールを設定したので、どん...
野食形はアレだが味は良い！ソトオリガイを刺身etc.で食べてみた
先月の終わり、とある依頼を受けていつもの干潟へアナジャコを採りに行った。 前週あたりから急に涼しくなり、水温が下がっていたので多少の不安はあったのだが… 果たして大変シブチンな釣果に終わってしまった。 そぼふる小雨の中、せつなさん...
野食今年も無事トビタケに出会えたー！
尊敬する友人で怪魚ハンターの小塚拓矢さんが、FBで「夏休みの宿題」と称して、これまで彼が捕り逃がしてきた・捕る機会のなかった色々な生き物を捕獲していた。 そう、大人でも「宿題」はしっかりこなさないと、新しい挑戦をしてはいけないのだ。 ...