魚介その1（魚系）エイで「世界一臭い食材」を作ったら一周回って「日本一臭い食材」になった
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魚介その1（魚系）
植物そば好きの情熱が産み出した「出雲おろち大根」を食べてみた
先日、ひろいぐい太郎さんが送ってくださった2種の大根。 見た目はそっくりですが、実はそれぞれ異なる大根です。 左は「野生のダイコン」として著名な山菜(というより食べられる野草)であるハマダイコン。といっても、これは太郎さんが...
魚介その1（魚系）世界一臭い食べ物より臭い食べ物を熟成させたら、間接的にコロナの恐ろしさを実感した
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植物北海道ではおにぎりにハスカップを入れると聞いたのでやってみた
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魚介その1（魚系）妄想雑煮シリーズ②：山陰の食材で作る山海雑煮
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魚介その1（魚系）妄想雑煮シリーズ①：ビワマスを山漬けにして雑煮にしてみた
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釣り漁夫のプリンと称される「銚子の伊達巻」をウツボ出汁で作ってみた
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肉・シビエ熊の手は結局右手と左手どっちが美味しいのか：②食べ比べてはみた、けど……
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肉・シビエ熊の手は結局右手と左手どっちが美味しいのか：①下処理がホントに大変
年末で仕事も無事納まったので、取り置いていたネタをやりたいと思います。 じゃーん！ ツキノワグマの手です。中部地方産で有害鳥獣駆除で捕られた個体。 有難いことに両手揃っています。 クマの手といえば中華の超高級食材のひとつで、...
魚介その1（魚系）野生の金魚でめでたそうな蒸し物を作ってみた
先日、魚の分類学者として高名なフナ先生(@wormanago)から、赤い魚をいただきました。 やっぱりね、年末年始といえば赤い魚ですよね。大変めでたい。 ありがたく、調理させていただきましょう。 金魚はゲテモノじゃないぞ ...