深海魚

魚介その1(魚系)

謎の深海魚「ネズミギス」を食べたらいろんな魚の味がした

神奈川県下有数の漁師町である小田原には「魚國」さんという素敵な魚屋さんがあるのですが、他にも良いところがあると聞いて先日伺ってみました。 それがこちら 小田原周辺に展開しているスーパーマーケット・ヤオマサさんです。 こちらはパッと...
魚介その1(魚系)

超深海の帝王にして「生きている化石」・カグラザメを食べてみた

現役高校生にして研究者顔負けの知識量を誇り、最近はテレビでもご活躍の魚博士・餐場さん(@Sorari90458326)から、再び連絡をいただきました。彼からは先日、貴重な深海ザメであるオンデンザメの肉をいただき、このブログでもネタにさせてい...
魚介その1(魚系)

幻の深海ザメ「オンデンザメ」を食べてみた②:レバ刺しが美味いと聞いたけど……

餐場さんよりいただいたオンデンザメ。 今回送っていただけることになった際に、ひとつだけリクエストをさせていただきました。それは 肝! オンデンザメのレバ刺しを食べてみた 今回の連絡を受け、オンデンザメにつ...
スポンサーリンク
魚介その1(魚系)

幻の深海ザメ「オンデンザメ」を食べてみた①:とりあえずシンプルに

先日、突然「オンデンザメ送っていいですか?」というDMをいただきました。 DMをくださったのは「さかなクンを超える逸材か!?」と最近話題のスーパー高校生・饗場空璃さん(@Sorari90458326)。変な魚をよくゲットされていてうら...
魚介その1(魚系)

活〆サメガレイで「100円寿司のえんがわ」祭り

★☆★☆★櫛田川野食会&フェモ採取会、参加受付中です!★☆★☆★ 2020年2月29日 @三重県松阪 詳しくはこちらから!! 先日、元住吉で買い物をしていてフラッと入ったスーパーで、サメガレイを見つけました。 サメガ...
魚介その1(魚系)

深海ザメの肝油をとって肝油ドロップを作ってみた……けど……

※※※福岡野食会、引き続き募集中です※※※ 1/25 12:00~ 福岡市 樋井川テラスにて開催 詳しくはこちらから 先日釣れた深海ザメは、いずれも肝臓が大きくなるタイプでした。 通常サメ類は鰾の代わりに、筋肉中の尿...
魚介その1(魚系)

今年の深海釣りの豊漁を祈念して深海丼(2020ver.その1)を作った

※※※福岡野食会、引き続き募集中です※※※ 1/25 12:00~ 福岡市 樋井川テラスにて開催 詳しくはこちらから 茸本家では、成人男子はその年の釣り初めで釣れた魚たちをすべて使った海鮮丼を作るという風習があったりすると面白...
魚介その1(魚系)

深海ザメとタマリンドで「梅水晶」は作れるのか

※※※福岡野食会、引き続き募集中です※※※ 1/25 12:00~ 福岡市 樋井川テラスにて開催 詳しくはこちらから 梅水晶、という料理をご存じでしょうか。料理というよりお酒のつまみというべきものですが。 東日本の居酒屋...
魚介その1(魚系)

憎めない悪役顔「エドアブラザメ」はサメと思えないくらい美味い

※※※福岡野食会、引き続き募集中です※※※ 1/25 12:00~ 福岡市 樋井川テラスにて開催 詳しくはこちらから 先日、新年一発目の深海釣りに行ってきまして。。 ユメカサゴ、カゴカマスetc……紅白そろっておめでたい...
魚介その1(魚系)

大根葉の味噌汁が飲みたいと言われたので深海サバで鯖節を作るとこから始めてみた

★☆★☆★茸本朗の新刊が発売されました☆★☆★☆ さまざまなヘンテコ・トンデモ・絶品食材を食べていろいろな目に遭った茸本の体験記が、cakesでの連載を経て単行本になりました。 ブログとはまた違った切り口の文章をお楽しみいた...
タイトルとURLをコピーしました