2017-04

野食

焼津で野食会やります

「野食のススメ」第10回の記事が公開されました!(2017.4.1) ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています!! ★☆★...
魚介その1(魚系)

水酸化ナトリウムを使わずにルーテフィスクを作れないものか

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魚介その1(魚系)

ウツボを水酸化ナトリウム漬けにして「ルーテフィスクに不向きの魚」に関する理解を得た

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キノコ

500回目の記念にアミガサタケを使って「ヨーロッパでも自作できる醤油」を作ってみた

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魚介その1(魚系)

たいへん貴重なイカナゴ(オオナ)を塩麹漬けにして満喫した

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魚介その1(魚系)

たいへん貴重な今年のイカナゴでくぎ煮2017ver.(スダチ入り)を作った

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植物

ノビルの塩漬けは島ラッキョウの代わりにはならないけど、オリーブの代わりにはならなくもない

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魚介その1(魚系)

中国4大海味が1つ「魚肚のスープ」をクログチで作って食べてみた

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魚介その1(魚系)

「タラの水酸化ナトリウム漬け」ルーテフィスク(ルタフィスク)を深海ダラで自作してみた

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魚介その1(魚系)

飯どころじゃねぇ、釜ごと貸せ! ローカル美味魚「クログチ(めいご)」を丸ごと買ってみた

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