植物国産野生コショウ「フウトウカズラ」をチョコに練り込んでみた
ヌーベルキュイジーヌと野食、という組み合わせについて最近しばしば考えます。 「古とモダンの融合」「国境を越えた調理法」「独創的な組合せ」いずれも野食レシピを考えていく上で重要になっているからです。 一番簡単な文脈は「身近な野食材と高...
植物
植物
野食イカナゴとフキノトウで早春堪能かき揚げ丼
昨日ふと「料理って三題噺だよなぁ」って思ったんです。 「冷蔵庫の中にあるもので献立を組み立てられる」というのが一人前の主婦（主夫）の条件、みたいな話をよく聞くけど、うちの冷蔵庫クッソ小さいうえに訳の分からん野食材が詰まってたりするので、献...
植物ホップ味噌でビールを飲むという贅沢について
ぼくはもともとワインを修めんとして酒の道に入ったところがあるのですが、クラフトビール好きの友人の手引きもあり、今ではビールも大好きになりました。 とはいえまだ勉強中なので、見たことのない銘柄が売られていたらとりあえず飲んでみますし、ブラン...
植物ムベ、美味しいんだけどアケビとはちょっと別の果物だよね
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ 茸本朗 初の単著「野食のススメ -東京自給自足生活-」が発売されました！！ 購入へのリンクはこちらの画像をクリック！ リアル書店でも、紀伊国...
植物アケビの皮に甘いもの包んでもいいですか……？
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ 茸本朗 初の単著「野食のススメ -東京自給自足生活-」が発売されました！！ 購入へのリンクはこちらの画像をクリック！ リアル書店でも、紀伊国...
植物トルコの前菜料理「サルマ」をヤマブドウの葉で作ってみた
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ 茸本朗 初の単著「野食のススメ -東京自給自足生活-」が発売されました！！ 購入へのリンクはこちらの画像をクリック！ リアル書店でも、紀伊国...
キノコアケビの皮と3種の天然シメジで秋の新定番メニューを作りたい
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ 茸本朗 初の単著「野食のススメ -東京自給自足生活-」が発売されました！！ 購入へのリンクはこちらの画像をクリック！ リアル書店でも、紀伊国...
植物ウミゾウメン(茸本が食べても死なない方)は普通の素麺よりうまい
「野食のススメ」第11回の記事が公開されました！！ ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています！！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆...
キノコ夏バテでやる気が湧かないのでMP回復キノコハンバーグを作って食べた
「野食のススメ」第11回の記事が公開されました！！ ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています！！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆...
植物幻のコゴミ“赤こごみ”こと「キヨタキシダ」をハナマサで買って食べてみた
「野食のススメ」第11回の記事が公開されました！！ ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています！！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆...