野食野食新年会2016 開催レポート＋反省と総括
野食新年会、なんとか一人のケガ人もなく終了することができました。 ご出席いただきました皆さま、本当にありがとうございました！ 当日撮っていただいた写真を共有するページ（DropBox）を作成しました！ URLをメール、DM等でお送...
魚市場
野食
魚介その1（魚系）イシナギの子「スネヤ」は深海の鶏肉か
今回の茨城買い出しツアーで、イシナギ(オオクチイシナギ)をはじめてゲットした。 まだ子供も子供だけど… 最大で2m近くなる大型の深海魚で、外房あたりでは専門の釣り船もある。 この時期になるとアンコウを狙う底引き網で大量に混獲さ...
魚介その1（魚系）冬なので茨城の地魚＋αを探しに行ってきた
寒くなると、北の魚が美味しくなる。 そんな当たり前のことを改めて確認したくなり、レンタカーにクーラーを積み込んで一路北へ向かった。 関東地方は地理的にもなかなか恵まれていて、利根川を越えて茨城県に入るととたんに北の魚が市場の主役にな...
魚介その2（魚以外）岡山・豊栄水産から来たイイダコetc.を煮付けてから天ぷらにしてみた
以前「はぶて焼き」という広島の郷土料理を作って食べた。 これは一度煮付けた魚を冷ましてから焼く、というもので、作り方はシンプルながら香ばしい風味と濃厚な味わいでとても気に入った。 わざわざ煮付けてから焼くとなればやや面倒だが...
魚介その1（魚系）岡山・豊栄水産から来たアカシタビラメで「もちがれい」を作ってみた
先週、久々に豊栄水産・翔さんからラインが入った。 「久しぶりに豊栄便、送りましたから！」 ありがとうございます！久しぶりですね～。 「ずっと時化ってまして…。あ、申し訳ないんですが今回は珍魚は入ってないんですよ。」 ...
野食野食ハンマープライスにお越しのみなさまへ（お願いと感謝状）
ここのところ多くの方がこのサイトに来てくださっていて、1日のPVが3万を超えるようになった。 1年前の自分にはとても想像ができないことだ。 まだまだコンテンツも少なく、ともすればだらだらと冗長に書き連ねるだけの未熟なウェブサイトに、...
魚介その1（魚系）サカタザメは結局サメ？エイ？食べながら考えよう
先日、岡山・豊栄水産から届いたサカタザメ。 刺身で食べたときの評価は前回の記事の通りなのだが、やはり加熱して食べたときの評価も気になる。 ということでいろいろやってみた。 1．ムニエル・ポワレ 頭部のエイ的パーツ部はどう...
魚介その1（魚系）アジ科マイナー珍魚・アイブリを食べてみた
このサイトはアジ科の魚を偏愛しています。 いやね、いろいろ食べてきましたけど、価格が安い魚で「絶品だなこりゃ」って魚はだいたいアジ科かイサキ科のどっちかなんですよ。 もちろんタイ科、フサカサゴ科、ハタ科なんかにも美味しい魚はたくさん...
魚介その1（魚系）カニが貧果過ぎたので片瀬朝市でショックを癒した
カニの惨敗を受けて予定を変更し、途中下車して片瀬漁港にやってきた。 もちろん、朝市に寄っていくためである。 6月に来て以来、4カ月ぶり2度目の訪問となった片瀬漁港直売所の朝市。 土曜日以外の毎日、9時から開催され、江の島の沖合...
魚介その1（魚系）憧れの「サカタザメの吻」を食べた！
先週の金曜日、朝起きてみると岡山中央卸売市場・豊栄水産の翔さんから「TEL me!」ラインが入っていた。 眠い目をこすり早速電話をかける。 ～♪ おはようございます茸本です…（ねみぃ…） 「おはようございます～大丈夫ですか～...