最高のアライグマで作るすき焼きが絶品だったのだ へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/araisuki/ Sat, 17 Apr 2021 15:03:12 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 あじしお より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/araisuki/#comment-3700 Sat, 17 Apr 2021 15:03:12 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20011#comment-3700 昔父が庭で罠に掛けた狸のヒレ肉の刺し身は、臭みはなく旨味もしっかりあり、とても美味しく感じましたが…食べられ続けた餌(飼育してる軍鶏)が良かったんですかね(白目)
勿論、脂が臭くて部屋に居れたものではありませんでしたし、身も焼くと臭いが強く…うん、とても他人に勧めれる物ではありませんね(´・ω・｀)

]]> 茸本 朗 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/araisuki/#comment-3643 Wed, 20 Jan 2021 06:13:16 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20011#comment-3643 たいめん への返信。

たいめん先輩！　ご無沙汰っす！！

肉食ネイティブな人たちは、生まれつき肉の臭みを感じにくいんじゃないかなーと思うことはあります。そしてジビエの臭みが揮発性だなっていうのも賛同しますね。
ニコルさんは捕鯨反対なところ以外はとても「日本人らしい日本人」でしたね。最近こういう表現はポリコレ違反で怒られちゃいますが。。

]]> 茸本 朗 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/araisuki/#comment-3642 Wed, 20 Jan 2021 06:10:52 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20011#comment-3642 トム への返信。

そこはね！　西と東で違う話なので、突き詰めると戦争になっちゃいますんで一回置いときましょう(;´∀｀)

]]> トム より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/araisuki/#comment-3591 Wed, 02 Dec 2020 09:33:32 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20011#comment-3591 すき焼きと言いつつ焼かずに煮たんですね。
ホントのすき焼きのように、砂糖と醤油だけで焼いて、お野菜の水分で調理したらもっと美味しいかも。

]]> たいめん より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/araisuki/#comment-3590 Wed, 02 Dec 2020 01:15:29 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20011#comment-3590 故C.W　ニコルさんのエッセイに、「この肉（狸）には臭みというものが一切ない」との記載があったので轢いちゃった時に試してみたのですが、

…ブリカス人の戯れ言を真に受けたオレが馬鹿だったは！！！！！！

＊ちなみにニコルさんはウェールズ系日本人なのでイギリス人扱いすると激怒されたそうですが、五月蠅い！オマエなんかイギリス人だ！

…すいません調子乗ってました。（ニコルさんはエチオピアで密猟者を蹴り殺した事もある超武闘派）

とは言え、私は育ちが悪いので（一応）食える、しかも自分が殺した生き物を捨てるのは凄く抵抗があるのでやむを得ず我慢してちびちび食ってたんですが、不思議な事に３日目くらいから匂いが消失し、最終的にはまあまあ美味しく頂けました。あの匂いは揮発性なんでしょうね。

つーこって本気の食肉加工処理をされたタヌキ、期待していますｗ

]]> うめ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/araisuki/#comment-3589 Tue, 01 Dec 2020 09:45:42 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20011#comment-3589 初めまして、いつも楽しく読ませていただいています。私は北海道でハンターをしているのですが、知り合いが牛舎に入ってくるタヌキを罠で捕った物を頂いたことがありました。止め刺しに立ち会って、血抜きから解体までは私が行いましたが、私の未熟な技術でもかなり美味しかったですよ。限りなくラムに近い印象でした。牛舎の餌で丸々と肥っていたのと、箱罠だったので処理がしやすかったためかなと思います。ぜひ、試してみて下さい。

]]>