漁夫のプリンと称される「銚子の伊達巻」をウツボ出汁で作ってみた へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/fishing/choshi/ Wed, 20 Jan 2021 06:02:25 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 茸本 朗 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fishing/choshi/#comment-3633 Wed, 20 Jan 2021 06:02:25 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20154#comment-3633 ネギトロ への返信。

あ、すみません分かりづらくて。。三浦にウツボがいるのは知っていたのですが「トラウツボ」はまだいないんじゃないかと思っていまして。伊豆では伊東より南に行くとたくさんいるやつらです。

まあ、でもその時はリリースが賢明だったかもですよ(;´∀｀)捌き方もさることながら、下処理を誤るととても食べられたもんじゃなくなるので。。あと怪我したら大変ですし！

]]> 茸本 朗 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fishing/choshi/#comment-3632 Wed, 20 Jan 2021 06:00:12 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20154#comment-3632 しろねっこ への返信。

やっぱり濾したほうがいいですよね！？　レシピ調べてたら「銚子伊達巻は卵液を濾さないから滑らかになる」って書かれていたんでそれに従ったんですが、すが入っちゃったら意味ないですよね。
次回から濾そう。。

]]> 茸本 朗 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fishing/choshi/#comment-3627 Wed, 20 Jan 2021 05:56:21 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20154#comment-3627 木津健介 への返信。

焼きリンゴ……？　と思いましたが言われてみるとそう見えなくもないですねｗ　色と、形状が。

]]> 木津健介 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fishing/choshi/#comment-3610 Sat, 09 Jan 2021 06:44:45 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20154#comment-3610 チラ見で焼きリンゴかと思った、、、

]]> しろねっこ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fishing/choshi/#comment-3605 Mon, 04 Jan 2021 13:06:12 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20154#comment-3605 しっかり混ぜて卵液を茶漉しで濾すと泡は問題なくなりますよー！

]]> ネギトロ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fishing/choshi/#comment-3604 Mon, 04 Jan 2021 09:04:42 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=20154#comment-3604 漁夫のプリンなんてあるのですね、これは美味しそう！
勉強になりましたー

ちなみに神奈川でウツボ云々の記述がありますが、25年ほど前から三浦で普通にウツボは釣れてたと思います
モノはまさしく今回釣られたようなウツボで、場所は諸磯とか剱崎あたりの磯釣りにて

父親がクロダイ狙いで、当時小学生の私はアイナメやらカサゴやら美味しい根魚を狙いで、半日釣る
そういう釣りを2,3回やると、1回は大きめのウツボが釣れた記憶があります

当時は家族だれもウツボのさばき方が分からず、インターネットに情報も無く、ヌルヌルして小骨が多すぎるので、リリースしてましたが・・・
今考えると、非常に勿体ない！！

今後の記事も楽しみにお待ちしておりますー

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