大豆を使わず発酵もしない「欧風味噌」は日本の味噌をどこまで代用できるかへのコメント

wacky より

wacky — Mon, 24 Apr 2017 07:40:24 +0000

虫は食えないへの返信。なりうると思いますね(`・ω・´)どなたか製品化されないかしら

wacky — Mon, 24 Apr 2017 07:39:57 +0000

夢の天秤への返信。進歩……につながると面白いんですけどね。これはまだ「いち学説」に過ぎないかなと思います。これが工業生産化、あるいは製品化など行われるとまた面白いことになりそうですが

虫は食えない — Sun, 23 Apr 2017 05:25:47 +0000

これ、大豆アレルギーの救世主になれるんじゃないですか？

夢の天秤 — Tue, 18 Apr 2017 14:48:11 +0000

すごい・・
化学と料理知識の合わせ技ですね。
こういうのを見ると、確かに料理も
進歩していると思えますね。