蒸しウニはどうやって食べたら美味いのかへのコメント

たいむより

たいむ — Sat, 13 May 2017 02:20:29 +0000

ウニって確か…卵じゃなくてち○○に値する部分だったような気がするんですが…

wacky — Tue, 26 Jan 2016 09:01:24 +0000

φ への返信。

ノリの佃煮とウニ…それ、カレーになるんでしょうか(笑)
長ネギはカレー南蛮っぽいのでなんとなくわかりますが…

30㎏の生ウニ、とてつもないですね！
安いものを使っていたとしても、それで1000杯分くらい取らないと採算採れなさそう。。

Fri, 22 Jan 2016 07:31:51 +0000

以前テレビでやっていたことなのですが、カレーが一般家庭に広まった頃の人気のトッピングが海苔の佃煮と当時は安価だったウニだったそうです。
また、玉ねぎも当時は高価だったので長ネギで代用していたそうです。

ウニを大量に使う調理法に関してですが、茨城にある甲殻類系ラーメン屋でウニつけ麺なるものを売り出していたのを思い出しました。
なんでも1回の仕込みに30kgの生ウニを使っているそうです。