アーティーチョークは茎が一番おいしい！＆野生のアーティーチョークを食べてみた へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/ Thu, 29 Nov 2018 01:23:41 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 角田康子 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-2197 Thu, 11 May 2017 11:51:26 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-2197 我が家にも数年前から栽培してます。
一度ゆでて食べてみましたが可食部が少なく、　おいしくありませんでしたが、今年は
改めて挑戦してみたいと思います。

]]> ほおずき より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-1881 Tue, 28 Feb 2017 01:07:54 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-1881 先日は野食会でお世話になりました。
アーティチョーク、なぜか以前大学の構内に生えていて、むしって帰って料理したことがあるのですが、
下ごしらえをすれば、若い蕾は蕾から下に付いている茎までまるごと食べられた記憶があります。
収穫量の割に食べでがあって嬉しかった記憶があるのですが、どう環境を整えれば再現できるのか今ひとつわからず…土地を耕せる環境になったらトライしてみたいものです。

]]> ださT より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-1676 Sat, 03 Dec 2016 08:32:44 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-1676 コイツ一時期栽培してました。茎も食えるとは知りませんでした。いいですねえ。
一度収穫までこぎつければ5年くらい植えっぱなしで楽しめます。山菜におけるヤマゴボウよろしく根っこも食えるようですが、さすがにからすのは勿体無かったのでナシでした。
ちなみに本州ならわりとどこでも栽培可能です。雪が降ろうが霜柱がたとうが頑丈に育ってくれました。

ついでに最近はコイツの原種のカルドンというヤツも流通量はさらに少ないですが出回っているようです。葉茎を主に食いますがアーティチョーク風味のほろ苦い硬めのフキといった感じで体に良さそうな味がしました。アーティチョークのとなりで栽培してたんですが、ちょうどルックスが控えめのアーティチョークといった感じ。花も控えめのアーティチョーク。

]]> 澤井宏明 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-1085 Mon, 06 Jun 2016 03:22:28 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-1085 はじめまして。群馬でかなり広い耕作放棄地を借りて趣味で多種多様な野菜を作っているものです。アーティチョークについて検索していたらこちらが目に入りました。面白い記事を読ませて頂き有難うございました。
アーティチョークは約４０年前にカリフォルニアに住んでいた時にスーパーで目にし、アメリカ人の友人のところで食べたことがあります。数年前にフランスのスーパーで一個１ユーロで売られているのを目にしました。２，３年前に東京青山の紀伊国屋で輸入品が一個千円で売られていてびっくりしました。
自分でも上記の菜園で十年以上前から作っていますが、場所が良いせいかそれほど苦労しないで作れます。今年は全部で２０株程度栽培したので収穫量は多くなりますが、半分以上は花を咲かせることになりそうです。花もきれいで観賞用としても良いですね。結構たくさん作っているのでいくつかを友達にも送っているのですが、海外生活が長かった人には懐かしいと言われて喜ばれます。ただし、なじみが無い人にとっては食べ方が分からないようで喜ばれません。
つぼみが大きくなる前の小さい段階で取って食べたら、茎もすじが少なくやわらかく内部の白髭の部分とガクの部分も食べられました。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-1063 Mon, 30 May 2016 01:47:11 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-1063 nananagako への返信。

はじめまして、コメントありがとうございます！
1kgで2ユーロとは…歩留まりの悪い野菜とはいえとても安いですね。。作っている方からすれば大変だとは思いますが、非常にうらやましいです。
日本の野菜の栽培というのも興味深いですね。飲食店に卸したりなどされているのでしょうか。

バスクの食材や料理は非常に美味しいと聞いています。ぜひ一度訪れてみたい土地ですね。。

]]> nananagako より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-1058 Fri, 27 May 2016 17:39:08 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-1058 こんにちわ。スペインバスク、EA村で主に日本の野菜を栽培しているのですが、土地の人が、アーティチョークを植えなさいというので植えて２年になりました。今年は沢山獲れて、村の市場で１キロ２ユーロで５キロを売りました。皆がとても美味しいというので、では、私も食べてみるか、どうやって？というわけで、検索して、この、とても愉快な記事に出会いました。その前に取りあえず茹でて食べましたが、これが美味しいのかなあ・・・という感想でした。もっと美味しく食べられそうです。有難うございました。
村の人たちはてんぷらの様に揚げたり、オーヴンで焼いたり、ほかの野菜と煮込んだり
しています。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-257 Thu, 25 Jun 2015 08:25:12 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-257 Telumy への返信。

コメントありがとうございます！

アーティチョークが手に入りやすい環境、うらやましいです！
こちらではホントに鎌倉周辺でしか手に入らなくて。。
それほど価格は高いとは思わないんですけど、欧米ではもっと安いんでしょうね。
歩留まりが悪い野菜なのでたくさんないと満足できませんよねｗ
今後もいろいろ試してみたいと思います。

]]> Telumy より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-252 Sat, 20 Jun 2015 09:22:36 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-252 この内容を読んで、半端ない数のアーティチョークを試行錯誤しながら食べておられるのがわかり、共感します。
私は、アーティチョークを10年位前にフランスで食べてから大ファンに。
ローマへ行ったときは、ユダヤ風やローマ風等を食べます。揚げたアーティチョークも なかなかですよ。
サンフランシスコでは、それほど高価ではないので気軽に食べられ満足できました。
いっぱい食べたくて、自宅で栽培してみましたが難しいですね。
園芸屋さんから、新しい苗木を買って再挑戦してみようかな。
とにかく、このサイト　楽しめました。どうもありがとうございます。

]]> edamame より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-34 Thu, 20 Jun 2013 13:09:32 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-34 スイスチャードは、お店よりも発色が鮮やかです。完全無農薬なので、虫の残り物を食べてる感が否めない時もありますが…。
栽培はとても簡単なので、おすすめです。それに、採れたては本当においしいですよ！赤より、黄色の方が若干育ちが悪いような気がするので、3株育てるなら、うち2株を黄色にすることをお勧めします。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/related-species/artichoke/#comment-33 Tue, 18 Jun 2013 00:22:22 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=201#comment-33 edamame への返信。

edamameさま

コメントありがとうございます。
あの市場は僕も月に2~3回は行っているので、きっとすれ違っていると思いますね。。
口の軽い愉快なガイジンさんがいっぱいいるので楽しいです(笑)

鎌倉野菜って、三浦の温暖な環境があるから育つのかなと思っていましたが、庭で育つならいいですね！
庭で育ててもあんなにカラフルになるんですか？

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