生のタケノコ刺身を家で美味しく食べたいへのコメント

ｄｓｐより

ｄｓｐ — Wed, 24 Jun 2020 10:54:21 +0000

たまに楽しく拝読しております。

むかし別のブログでこんなのを読んだな、と思い探してみました。
自分ではやったことがありませんが、高さ2mを超えた筍は生でそのまま食える、という話で。
https://ameblo.jp/muu8/entry-11249241075.html

試してみようと思いつつ、市販品で手を打ってしまうわけですが。

FJ — Mon, 15 Jun 2020 06:00:00 +0000

栃木の黄色いモヒカン…
トッキーのことか…

岩本　猛 — Thu, 04 Jun 2020 04:37:28 +0000

こんにちわ。刺身にするなら、土から顔を出す前の皮が黄色くて固く、芽（葉っぱ？）が出ていない内が良いです。皮が黒ずんでくるとえぐみが強くなるみたいです。まあ、えぐみの感じ方は個人差があるみたいなので、私が鈍いだけなのかもしれませんが（笑）。

ミッチー — Thu, 21 May 2020 14:48:08 +0000

ハチクのタケノコはアクがないってよく言いますよね、今回はモウソウチク？
育った環境でも味変わってきそうですが、機会があれば色んな種類を食べ比べしてレポしてください。
個人的には大名筍が気になります。
トカラ列島で大物釣りからのタケノコ三昧は夢のコンボです、いつか是非。

みやこのんきのこ — Thu, 14 May 2020 03:37:06 +0000

緑竹であれば、掘り起こしたその場で
イノシシさんよろしく生でバリバリ食べられるかと思います。