なるほど。でしたらクエン酸か乳酸はいかがでしょうか。クエン酸はカルシウムと錯イオンを形成するので水に溶けやすくなると思います。乳酸はシュウ酸より電離度が高いようなので中和できそうです。クエン酸はそこらの大きめのドラッグストアで食品グレードのものが簡単かつ安価に買えます。乳酸はあまり見かけないので通販になるでしょう。
酢というか酢酸よりはましそうってぐらいなのでいけるかどうかはわかりませんが、体張っていただけるのなら試してみていただきたいです。（化学の専門家ではないので少々怖いですが……）
クエン酸は尿路結石の治療にも使われるぐらいみたいなので期待できるのではと思っています。

コメントありがとうございます。実は同じようなコメントをYouTubeのほうでもたくさん頂いているのですが、シュウ酸カルシウムも灰汁もおなじアルカリ性なので中和することができません。コンニャクに灰汁を入れるのはコンニャクを凝固させるためで、シュウ酸カルシウム自体は加熱で除去しています。