どこの海岸にもある野良サボテンで、かつて一世を風靡した「トルコ風アイス」を作ってみたへのコメント

イワトコナマズより

イワトコナマズ — Sat, 09 Oct 2021 07:11:03 +0000

サボテンの粘り成分はサポニンではないでしょうか？
https://ja.wikipedia.org/wiki/サポニン

ちなみにサボテンという名前もこの成分の
界面活性効果に由来するようです
https://ja.wikipedia.org/wiki/サボテン

情報源がWikipedia のみで申し訳ありません。

茸本朗 — Wed, 20 Jan 2021 06:10:17 +0000

でこへの返信。たぶんアントシアニンやらなんやらの抗酸化成分は含まれていると思うのです。誰か調べてほしいなアホみたいに身がなるし有益だなとは思うのですが、なにぶん味が中途半端でして(;´∀｀)

茸本朗 — Wed, 20 Jan 2021 06:08:50 +0000

うらやまへの返信。ぼくの記憶が古く、間違いに気づいておりませんでした。ご指摘ありがとうございます。

うらやま — Thu, 03 Dec 2020 13:15:46 +0000

いつも楽しく拝見させて頂いております。
文中、疑問が一点ございます。
いわゆる「ムチン」は動物のみ保有していると思っていました。私が知らないだけで、サボテンも「ムチン」と呼ぶのが一般的なのでしょうか？

池田剛士 — Thu, 03 Dec 2020 09:25:09 +0000

（訂正報道新着）高橋書店『野菜の便利帳』シリーズについて

学術秘書
池田です。

では。

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でこ — Thu, 03 Dec 2020 03:23:03 +0000

北国住まいなので海岸にサボテンが自生していて実までつけることに驚きました…珍フルーツ好きなのでぜひ食べてみたい…！
レッドドラゴンフルーツとほぼ同じくらい果肉が赤いですが、栄養素的にも近そうですね。
抗酸化作用の高いベタシアニンが含まれてるならスーパーフルーツとして注目集めそうですが…！