沖縄特産「宮古ぜんまい」ことホウビカンジュを食べてみたへのコメント

海人見習いより

海人見習い — Tue, 03 Jan 2017 05:53:09 +0000

沖縄本島と宮古島にそれぞれ２回合計8年勤務しましたが、宮古ゼンマイを知ったのは
最後の宮古島勤務の時でした。採取直後を1本食べるくらいならほとんどアクは感じられません。さっと湯がいて上げる前にほんの少し塩を振れば緑色が鮮やかで食感も良く、これとイザリでとった海老(これも同じ要領で湯がけば殻ごと食べられます。ただし、宮古島の人はこの海老を釣りの餌にしていますので、決して勧めないこと。)を一緒に食べると、これこそ宮古島の山海の珍味ではないかと本土出身には思えます。
　ぜひ、冬の宮古島で宮古ゼンマイ採りとイザリを経験して下さい。ただし、必ず慣れた人との同行で。

rennzann77 より

rennzann77 — Wed, 02 Mar 2016 12:40:08 +0000

昔、宮古島で生活している方のブログにしょっちゅう登場していましたが、和名が分からずに長い間謎でした。
ワラビゼンマイコゴミ以外の食べられるシダって知名度低いですよね・・・・。

えむっちより

えむっち — Wed, 02 Mar 2016 03:18:42 +0000

これまた美味しそうですね！
沖縄でこっちであまり見ないものだと野菜系ならオオタニワタリ、苦菜などが
思い浮かびます。あとは南国フルーツ系とか。・・・ふつうですねｗ
海だとウミヘビ、肉だと山羊ってとこでしょうか・・・ヤシガニなんかもありました。
シレナシジミとかいう大シジミも気にはなるのですが、どこに売ってるんだろって感じでした。

沖縄特産「宮古ぜんまい」ことホウビカンジュを食べてみた へのコメント

海人見習い より

rennzann77 より

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