マテバシイを粉に挽いて発酵パンを作ってみたへのコメント

wacky より

wacky — Mon, 28 Nov 2016 06:22:02 +0000

ウピスコへの返信。鈍器みたいなライ麦パンとか美味しいですよねえ……僕もああいうのやってみたいんですけど、やはり粉自体は細かく挽けた方が良さそうです。なので製粉機を買ってしまいましたｗｗ

wacky — Mon, 28 Nov 2016 06:20:28 +0000

タイ在住への返信。いいですねぇ外国のキノコ。憧れますねぇ……

wacky — Mon, 28 Nov 2016 06:19:00 +0000

通りすがりへの返信。野生果物の酵母って憧れますねぇ……しかし、市販のイーストでもなかなか膨らまないのに、野生酵母だとかなりいろいろな工夫が必要になるでしょうね。。考えてみようかしら

ウピスコ — Sun, 20 Nov 2016 19:44:37 +0000

ウホー！ふにゃっとした食パンも嫌いじゃないけど、ガッシリミッチリしたドイツの田舎で作ってそうな固いのとか、色々穀物粗めのパンとか大好きなんです。ウマホー！
確かにこれは粒子の大きさにもこだわっていきたい感ある！

タイ在住 — Sat, 19 Nov 2016 21:13:55 +0000

通りすがり — Sat, 19 Nov 2016 08:32:58 +0000

ミスター味っ子でパンを作る酵母に干葡萄を使っていたのを思い出しました
今の季節、山葡萄が蔓に付いたまま、干葡萄の様になっているのを見かけますが
アレを使って完全野食パンみたいなものが出来るかもです