最上級の「木の芽」が採れたので「木の芽鍋」をやってみたへのコメント

オイカワフィッシャーより

オイカワフィッシャー — Thu, 01 Apr 2021 11:46:18 +0000

いつも楽しく読ませていただいています。
木の芽鍋、美味そうですね！シビ辛好きにはたまりません。
私は花椒を栽培していますが、不思議なことに葉には辛味がほとんどありません。カレーリーフに似た柑橘の風味がわずかにあるのみなのです。

sai — Thu, 01 Apr 2021 10:49:02 +0000

自分は中国地方在住ですが、子供の頃(40年以上前)は山椒の葉を山で鍋一杯になるぐらい集めて、水煮してその後冷水に放ち(多分辛味や刺激を抜くため)その後おひたしにして普通にご飯のおかずにして食べてましたね。まあ匂いがきつすぎて子供には受け入れられない味でしたが。