メキシコの食用ほおずき「トマティージョ」で作るグリーンサルサが美味しい へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/plant/greensalsa/ Sat, 07 Dec 2019 09:59:02 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 どこかの街人 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/plant/greensalsa/#comment-3198 Sat, 07 Dec 2019 09:59:02 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=16807#comment-3198 岡山の道の駅にも売ってたな緑色の食用ホオズキ
辛めのスープに入れたら妙に酸味が出て疑似トムヤムクンになった経験が

熟すとフルーツみたいになるらしいが生食したことはない
小さなビン詰めが業務スーパーに売ってたのは見たことあるけど

]]> duples より https://www.outdoorfoodgathering.jp/plant/greensalsa/#comment-3196 Sat, 07 Dec 2019 04:11:27 +0000 https://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=16807#comment-3196 メキシコのサルサ・ベルデは、ここにシラントロとニンニクを加えてミキサーにかけます
加熱はせずに生で。酸味と青臭さが強いですが、１日冷蔵庫で寝かせるといい感じに
シラントロを入れないと緑色の発色も悪くなるので、必須だと思います

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