食べられる材料だけで「なめし革」を作る：ウツボ編　その2 へのコメント

ランナーより

ランナー — Tue, 15 Aug 2017 16:06:59 +0000

鞣すならピートモス使うと良さそうですね。
タンニン多くて安く大量購入できますから

ってことで明日からウツボ狩って参りますので釣れたら僕も鞣しますｗ

大沢憲司より

大沢憲司 — Tue, 19 Jan 2016 08:17:49 +0000

初めまして、神奈川在住で、最近釣りを始めて、よくウツボが掛かるので食してみたら大変美味しく、これからはウツボ釣りに専念しようかと思うほどです。
せっかく釣れたのに捨ててしまうのは大変惜しく思い、食べ方を色々と調べていたら、貴兄のサイトに辿り着き、事細かく丁寧にウツボの皮の利用方まで教えているので敬服の限りです。
日本人の口に合うかはわかりませんが、ポルトガルではウツボの皮を剥いで塩をまぶして２～３日干してから、油で揚げると、ぱりぱりと大変香ばしく、私が長年住んでいたブラジルにプルルッカという豚の皮を油で揚げたものがあり、それに良く似た味なので、びっくりです。ぜひお試しあれ、です。

いろんなサイトを見ると、ウツボの美味しさが沢山書かれており、そのうちにウツボは捕獲されすぎて幻の魚になってしまうのではないかと心配です。

昔、戦さで負け、首を切り落とされた武士の頭を持ち上げようとしたら、カッ！と目を開き、噛みつこうとした、というような話がありましたが、ウツボを捌き、頭も尻尾も切り落とし、内臓も取り出し、胴体だけになったウツボがまだくねくねと動く生命力にはびっくりです！
頭を切り落とされてから、かなりの時間が経っているうつぼに噛みつかれたという話がありましたが、まんざら武士の話も作り話ではないような気がします。
問題は小骨が多いので、これからは骨の処理について勉強します。
以上、長く書きこみしてしましたが、ありがとうございました。

いつきより

いつき — Thu, 21 May 2015 03:30:27 +0000

ウツボレザー、グッときました。
もともとは「ヴァン・アンバーグというアメリカのレザーブランドが、カバやキリンなどあらゆるレザーをフルオーダーで財布を作ってくれ、中には魚のレザーによる財布もあるらしい」という噂を聞き、それで調べていてたどり着きました。
捕獲するだけでも流血しそうですが、ウツボって食べれるんですね。非常に興味深いです。
おもしろい記事をありがとうございました！！

wacky より

wacky — Thu, 12 Jun 2014 01:01:31 +0000

dimvus への返信。

dimvusさま

コメントありがとうございます。
興味深い記事ですね。これはつまり、今でも製本に使っているということなんですね。。
なめした革で財布でも作ろうかと思っていたけど、ブックカバーってのも面白そうだなぁ…

dimvus より

dimvus — Wed, 11 Jun 2014 15:45:20 +0000

ウツボ皮なめしの記事、大変興味深く拝読させていただきました。
ドイツでは第一次・第二次世界大戦後の物資不足の中、魚の革を製本に使っていたらしいです（それで興味を持って調べていたらたどり着いたわけです）。
このブログ（http://pressbengel.blogspot.jp/search?updated-max=2014-02-23T16:00:00-05:00&max-results=7）によれば今でも「ウナギ」「鮭」「マス」「鱈」「鯉」の皮から作った素材が出回っているとか。

ちなみになめし方は植物タンニンなめしのようです。

食べられる材料だけで「なめし革」を作る：ウツボ編 その2 へのコメント

ランナー より