今年も無事トビタケに出会えたー！ へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/tobitakeryouri/ Sun, 06 Sep 2015 12:31:44 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 せつな より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/tobitakeryouri/#comment-367 Sun, 06 Sep 2015 12:31:44 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=2834#comment-367 wacky への返信。

でも炊き込むとやっぱり味出払っちゃうっていうのがね。
やっぱ出汁生成スポンジなんですよ。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/tobitakeryouri/#comment-366 Fri, 04 Sep 2015 06:24:05 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=2834#comment-366 せつな への返信。

いいですねそれ！
じゃあ一度煮詰め倒して「トビタケ料理の素」みたいにしておけば、煮ものにも炊き込みにも炒め物にも使えて便利ですね。そのまま佃煮にして食べてもいいし。

揚げておくのも、水分を抜くことで味を閉じ込めて濃縮させる手段なんで結果的には一緒かもしれないですね

]]> せつな より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/tobitakeryouri/#comment-360 Fri, 04 Sep 2015 03:31:00 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=2834#comment-360 煮詰めながら味を見ていったのですが、ある程度煮詰まってきたところで急にあのスポンジ状が味を吸いだす境がありました。
かなり濃縮されるので味は物凄く濃く箸が止まらなくなるけど、身体に悪いから揚げたほうがいいですねｗ

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