猛毒かつ美味!?「菌界の河豚」シャグマアミガサタケを採って食べた へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/syaguma-amigasatake/ Fri, 28 Dec 2018 15:00:02 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.24 Yoshi より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/syaguma-amigasatake/#comment-392 Sun, 20 Sep 2015 03:37:54 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=1919#comment-392 日本のシャグマとフィンランドのそれとが厳密に同じかどうかが気になりますね。毒の強さや種類が違うとちょっと怖い。DNA解析でこれからは研究が進むでしょうね。僕的には大量に集めてロケット作ってみたい(爆)

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/syaguma-amigasatake/#comment-355 Mon, 31 Aug 2015 07:21:12 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=1919#comment-355 廣瀬 修 への返信。

やはり、3回か…まあ何度茹でても旨味はなくならないような気がしたので、好きなだけ茹でこぼせばいいんじゃないかと思います。怖い人はもっとやりたいでしょうしね。

今回出会えるまでにいろいろなところに行きましたが、やはり少し寒冷でモミやウラジロモミがはえるような場所が適しているようですね。
そうすると西日本は少なくなるかもしれません。

フグの卵巣は毒の前に塩分過多で死ねるような気がしてなりません(笑)
でもお茶漬けにすると美味しいんだよなぁ…

]]> 廣瀬 修 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/syaguma-amigasatake/#comment-349 Thu, 27 Aug 2015 21:51:20 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=1919#comment-349 シャグマアミガサタケ食したのですね。ＴＶの番組で本場フィンランドの市場の小母さん曰く「水を代えて三回茹でれば大丈夫！」と何回も説明してました。
日本レッドデータで栃木県，兵庫県は「要注目種」。三重県は「絶滅危惧Ⅱ類」に指定されてます。美味いから取り過ぎてではなく開発等で生息環境が悪くなったからだと思います。

石川県にはフグの卵巣の糠漬けなる物がありますよ。製造には免許が必要です。
味は塩辛くて閉口しました。

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