ヒオウギガイは見た目がちっちゃなカラフルホタテだから、生で食べたいなって気にさせられますよね。ハマグリ型のものはなかなかその気になれませんが。。

市街地が近くにない海域のものなら、貝毒が出ていない限り生で洗わず食べても問題ないはずです。よい環境にお住いのようでうらやましいですね！

たかさんはオジサンなので(笑)ちょっと知識が古かったんだと思います。
それか、ワインでいうところの「テロワール」みたいな、物を美味しく食べるための「眉唾話」だったのかもしれません。
実際は内臓から毒素が出てくまで、きれいな海水内で蓄養する、ってことなんですね。

洗ったところであまり意味ないのでは、フランス人の考え方はある意味正しいかもしれない…でも二枚貝の中腸腺の生は流石に怖かったですｗ　1個だから無事だったのかなと思ってます。

牡蠣については各種貝毒とノロウィルスの２つが問題となって、食性の関係上、同じ場所で採れる二枚貝なら同じ問題を孕む可能性が高い。

養殖牡蠣なんて、表面なんか洗ったって気休めでしかなくて、前者なら中腸腺に問題となるものが残留しているかどうかが問題。
だから生きてる状態で滅菌海水やら濾過海水やらで数日生かされ中腸腺をクリーンにしてから出荷される。
この間、貝は栄養補給を若干カットされるので、僅かにエネルギーを消費してしまってる可能性はあるけど、砂抜きと似たようなもんだと思えばたいしたことはないと思う。

で、後者のノロはウィルスだけに除去しきれない。
ので、発生しない海域のものしかノーリスクでは食べられない。
流入河川が近い場合は養殖ですらアウトの可能性が高いと思うしかないんですよね。
だから、避けるか、できるだけ取り込む量や再取り込みを少なく抑える努力をして「自分の周囲は発症しない」ようにするのが今の限界なんじゃないでしょうか。
野食の場合は完全に自己責任で。

だから今の日本で売ってる鮮度の良い生食用牡蠣を、洗わず食べたってだけで短時間で腹壊す人は、よほど食べる前の管理が悪かったか、殆どプラセボだと思うｗ
この場合のプラセボは早く体外へ排出してしまおうという反応なので、一時的な腹痛ならば防衛本能としてはアリな反応でしょうけどね。
逆に「洗わないから旨いんだ」もかなりプラセボだと思うので、運悪く腹を壊さなかっただけに潜伏期間を過ぎてノロ発症の原因となるだけで、的確に処理していれば味なんて僅かにしか変わらないと思います。