海藻はフロンティアだ⑤　適当な紅藻を採取して寒天（おきゅうと）を作る へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/kousoukanntenn/ Wed, 25 Feb 2015 04:35:23 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/kousoukanntenn/#comment-156 Wed, 25 Feb 2015 04:35:23 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=1364#comment-156 STORM への返信。

STORMさま

コメントありがとうございます。
「いごねり」気になってます。一度食べてみたいですね！「いご」「えご」「おご」似ていて紛らわしいですね…

「いごねり」は「おきゅうと」と似たものなのかと思っていましたが、風味など違うものなのでしょうか。個人的には、おきゅうとを作るときに酢を入れることによる酸味が、食べる人を選ぶ原因になっているのではと思っているのですが…

]]> STORM より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/kousoukanntenn/#comment-155 Tue, 24 Feb 2015 14:18:02 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=1364#comment-155 こんばんは。
おきゅうとによく似た物に佐渡の「いごねり」があります。
こちらは「いごぐさ」を使います。アフロヘアーのような紅い海藻でシーズンになると浜に打ちあがるのでそれを地域のおじいちゃん、おばあちゃんが拾って干して業者に買い取ってもらい、おじいちゃんおばあちゃんには孫への玩具へ、海藻は「いごねり」へとなります。
さて、風味はふんわり磯の香りのきしめん状の前菜ですね。
おかか、ショウガ、ねぎ等をかけ、醤油で頂きます。
うまいですよ！おきゅうとが駄目な方に食べて貰ったら、これは旨いと言われましたよ！

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/kousoukanntenn/#comment-153 Mon, 23 Feb 2015 04:36:45 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=1364#comment-153 せつな への返信。

えーっと、とくに無いですww
正直なところ、他地域の人にウケる食べ物ではないと思いますね。ほんとに、なんでこれを食べるんだ…？といった感じで。酸っぱいし、心太みたいな清涼感もないし。
でも、子供時代から食べてると妙に懐かしくなる瞬間があるんですよね

オゴノリは付着したクサフグの卵で中毒死したなんて説もあるみたいで。。そうすると潮だまりの海藻すべてに共通するリスクのような気が…
まあ、野食は基本、自己責任としておきたいですね、。

]]> せつな より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/kousoukanntenn/#comment-148 Fri, 20 Feb 2015 13:07:36 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=1364#comment-148 残念なことに、いまだにおきうとを美味しいと感じたことがないのです。
旨いのとまずいのってありますか？
食べれなくはないんですが、あえて何で？って感じで。

オゴノリは結局、中毒例の原因も不明みたいだし、一応自己責任ってことにしといたほうがいいのでは。
まぁ、なんでも自己責任なんだけどｗ

]]>