キュウセン、香川では焼いてから砂糖醤油で煮付けます。ヌメリを塩で洗って内臓を取り、「ウロコをつけたまま」焼いて、熱くした砂糖醤油でかるく煮付ける。煮るというか、浸す感じです。

塩焼きや煮付けの方が一般的ですが、夏になったらお試しください。

ベロコ、結婚して神奈川にきましたら、とんと見かけません。船釣りで釣れるそうですが「派手な熱帯魚釣れちゃったー♪」でリリースされてしまうとのこと。瀬戸内の小魚が恋しいですわ－。