“小便魚”アイゴの内臓「ぜんまい」を食べてみた！ へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/ Wed, 23 Oct 2019 13:02:43 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 ゴッツ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-3180 Wed, 23 Oct 2019 13:02:43 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-3180 相模湾で今日30cmくらいのを釣りました。
最初は気にならなかったのですが、車の中で若干匂うな、と思いはじめ、関連するものすべてがその臭いに汚染されていることに気づきはじめます。タモ、釣り具等々、触れたものすべてがその臭いです。指も。次第に気持ち悪くなってきました。刺身にしたましたがあの何とも言えない臭いがちょっとしただけでオエッとなって申し訳ないのですが廃棄しました。トラウマ（心的外傷）で他の魚まで食べづらくなってしまうありさまです。コノシロ太郞も臭いと有名ですが酢絞めで何とか食べられました。若干トラウマ（心的外傷）になりましたが。今回のアイゴはギブアップです。不可です。食べられません。相模湾ではリリースしましょう。背中の針は試しに指が触れただけでヒリヒリします。毒針、悪臭、不可です。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-1801 Thu, 26 Jan 2017 10:14:35 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-1801 名無しの船長さん への返信。

アワビの肝というのは実にいいたとえだと思いました。
ただ、やはり相模湾産のはしんどいです。ぼうずコンニャクさんも此方のアイゴの内臓はお食べにならないのではないかと。

]]> 名無しの船長さん より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-1795 Wed, 25 Jan 2017 08:21:54 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-1795 アイゴは季節によって食生活が変化する魚で夏場は肉食に寄り、冬場はほぼ完全な草食になります(グレと同じですね)

そして草食の冬、海苔やワカメなど海藻に満たされ脂ののったゼンマイを似たり焼いたりして瀬戸内海の漁師などが珍味として好むと思われます。

おそらく内容物も込みで食べるので冬によく食べるのだと思います。おそらく中型くらいが１番よい。

某魚図鑑の藤原氏は、明石漁協から送られた冬の海藻の詰まったゼンマイをアワビの肝のようで、魚類中屈指の味わいとおっしゃっています

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-482 Tue, 10 Nov 2015 08:20:31 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-482 こてつ への返信。

コメントありがとうございます！
また、いつもお読みいただいてありがとうございます！

兵庫でも内臓を食べるんですか。。岡山でももしや…？
でも「内臓を喰うもん」とはまた驚きですね。生け簀で糞を出し切れば、美味しくなるんでしょうか。ぜひ一度、そちらの方にお伺いして食べてみたいですね。

次回手に入ったら、内容物をきれいにしてちょっと濃いめの味付けで食べてみたいと思います。

あっ、ヘンな魚の買い手がつかなかったらどうぞご連絡くださいませ！(笑)

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-481 Tue, 10 Nov 2015 08:17:06 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-481 さかどくん への返信。

たとえばメジナはオキアミ食の傾向が強くなって食べやすくなったと言ったりするじゃないですか。
なんで生簀の中でオキアミペレットなど食べさせたりして蓄養すれば、食べやすくて臭みも少ないものになったりしませんかね…

]]> こてつ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-479 Fri, 06 Nov 2015 12:42:21 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-479 始めまして
兵庫県の漁協に在籍している者ですが、昔からオヤジにアイゴは内蔵を喰うもんや　と教わりました。
臭いの元は、鮮度落ちによる、皮からと内蔵の腐敗が原因だと思うので、イケスで活け越ししてエサを消化しきった魚が一番ですが、なかなか手にはいりません。
腸内の掃除と内蔵末端の胆嚢の排除をしてでも、食べる価値があると思います。

いつも変わった魚が獲れると参考にさせていただいてます。
これからもよろしくお願いします！

]]> さかどくん より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-477 Thu, 05 Nov 2015 01:03:45 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-477 おはようございます(^o^)
そうそう。川魚などを泥を吐かせるとかいって生簀に置いてますね。
磯魚を生簀で活かせると磯臭さはどうなるのかなぁ。
脂は落ちるでしょうが、とんでもなく美味くなる魚がいたりして(^^)

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-476 Thu, 05 Nov 2015 00:47:10 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-476 rennzann77 への返信。

クロアナゴはわかるけど、後のは臭いかなぁ…？もちろん多摩川産とかはノーサンキューですけどｗ

]]> rennzann77 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-475 Wed, 04 Nov 2015 11:58:53 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-475 臭い魚は旨い！
ゴンズイ、クロアナゴ、コイフナetc

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/outdoorfood/aigozemmai/#comment-474 Wed, 04 Nov 2015 08:57:32 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=3364#comment-474 さかどくん への返信。

干物もけっこうクセはありますね！でもくさやが大丈夫ならぜんぜん気にならないレベルだとは思いますけども。。

去年はなんだかんだであまりカニを食べられなかったんで、今年はたくさん食べたいです！

]]>