ミシシッピアカミミガメ（ミドリガメ）を捕まえて食べてみた：②身を調理して食べてみた へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/ Sun, 26 Jul 2020 09:11:16 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 MASAMI@cardamon222 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/#comment-3442 Sun, 26 Jul 2020 09:11:16 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5664#comment-3442 こんにちは！前々からTRYしてみたかったアカミミガメを食べるを今から実践しまーす！２日前にザリガニ籠に２２ｃｍのが２頭入っていたのでその場で〆て持ち帰り甲羅は切らずにペティナイフとキッチンバサミだけで精肉しました。２頭分で皮爪付き頭四肢肉900ｇちょいとれました。解体当日は他の釣り師から頂いたギル２匹煮付けたのでカメは冷蔵保管してたのを先ほどタレに漬け込みました。湯剥きした皮のまま唐揚げにしようと思います。いろいろブログ参考にさせてもらってます！ありがとうございます＾＾

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/#comment-1067 Mon, 30 May 2016 08:55:59 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5664#comment-1067 西洋呑み屋 への返信。

なんと！じゃあそのせいかなぁ……
炊飯器の保温機能などでゆっくり抽出したほうが美味しくなるってことなんですかね。。試してみようかな……

]]> 西洋呑み屋 より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/#comment-1062 Sat, 28 May 2016 20:01:42 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5664#comment-1062 ちなみに、イノシン酸は、圧力鍋の高温調理で分解減少してしまうと言う大学の研究結果も有ります。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/#comment-1057 Fri, 27 May 2016 13:21:14 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5664#comment-1057 こんにちは への返信。

はじめまして。
基本的にはシンプルな調理(魚なら刺身など)で食べてみて、食感や味、歯応えなどを把握します。そのあとは似ている食材の調理方を応用していきますね。
それから、詳しい人に聞いてしまうのもなんだかんだで一番よい結果をもたらしますね。魚なら仲買さんが一番知ってるわけですし。

]]> こんにちは より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/#comment-1056 Fri, 27 May 2016 11:43:12 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5664#comment-1056 はじめまして。
ネタ系の料理に目を奪われがちですが、通して読むと料理のセンスがすごく感じられます。

知らないネタにたいして、どうやってゼロから創作して合わせているのか。
そういうお話も聞けたら楽しそうです。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/#comment-1054 Fri, 27 May 2016 04:45:50 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5664#comment-1054 佐倉の山口さん への返信。

美味いですね。うん。まあスッポンやカミツキには負けますけども。
水域によって味もそれほど変わらないという話もあり（むしろ食べてるものに左右されそう）早晩メジャーな食材になるかもわかりません。街中でも簡単に釣れるし、リリースしても何回でも食ってきますからね…
まあ、捌けるようになっておいて損はないですよ。

]]> 佐倉の山口さん より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/#comment-1053 Fri, 27 May 2016 02:41:14 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5664#comment-1053 こんにちは。
アカミミガメ、美味しいってよく聞きますがやっぱり美味しいんですか…。
自分も含め釣りやる人なら今まで何匹リリースしてきた事かって感じですけど特定なんちゃらになるとかいう話もありますしそろそろ魚は殺せるけど亀は…という某昔話の影響かなんかの謎のアレを取っ払わなきゃですな…。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/#comment-1051 Thu, 26 May 2016 09:14:10 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5664#comment-1051 のりべん への返信。

ごぶさたです！ブログ見てますよっ！

唐揚げ、指先を切って出したら材料が何か分からないと思います。カエルと思われるかな？
味もいいですし、中華料理屋さんとかでは出すところがあるようですよ。

魚は簡単に殺せてカメはダメって言うのはおかしいと、頭ではわかりますが感情はなかなか追いつかないですよね。肢もそうだけど、やっぱりまばたきの存在かなぁ…
でももう慣れました。美味しいし、今後も食べると思います。オススメしますよ！

]]> のりべん より https://www.outdoorfoodgathering.jp/meat/midorigametyouri/#comment-1048 Thu, 26 May 2016 03:20:02 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=5664#comment-1048 こんにちは！のりべんです(^^)

『うーーまーーぁぁあいいいいいぞおおおおおおお！』
ですか！
前回の『ついてきてくれる？』のお言葉にいやいや絶対無理！
心折れそうでしたが、そのから揚げだけは美味しそう、
食べてみたいと思いました(笑)

ええ、捌く自信は全く皆無なのですが..(>_<)

きっと4本脚が罪悪感を感じさせるんでしょうね。
『食』とは本当に奥が深い。そう思う記事でした。

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