こちらのヘダイは小型でも非常に脂がのっており、ちょうど炊飯器に入るので鯛飯にしたりしています。

ちなみにヘダイの由来ですが、私はチヌや真鯛に比べて頭が平らになっているから「平鯛」だと、周りの人たちに教えていただきました。

たしかに特に30センチを越えてくると同じサイズの真鯛やチヌと比べると頭から吻にかけてヌペッと平たい印象があります。