ウツボを水酸化ナトリウム漬けにして「ルーテフィスクに不向きの魚」に関する理解を得たへのコメント

魚好きより

魚好き — Wed, 12 Apr 2017 14:51:53 +0000

見た目は美味しそう(^-^)

wacky — Wed, 12 Apr 2017 05:31:59 +0000

えむっちへの返信。いや、おとなしくタラでやったらこんな苦労はしないですんだと思います、たぶんｗ臭さはですねぇ、これは多分ウツボの皮が悪かったんだと思います。タラだと気にならなかったですし、コンニャク臭はむしろ個性的でいいなあと思ったくらいで。。

えむっち — Wed, 12 Apr 2017 04:22:03 +0000

ブログに初登場、光栄です。しかし流れ的に責任を感じる撃沈ぶりですね・・・
個人的には非常に面白いナイストライでございました。
骨が柔らかくならないのは残念ですが。

臭さはどうなんでしょうね、仰るような相性問題なのか、
薬品抜きの工程で毎日水替えともありますし、
タラでさえ臭くなりやすいのかもですね。