面白い熟成寿司の話を聞いたのでウツボで試してみたへのコメント

はなびより

はなび — Wed, 13 Feb 2019 19:13:10 +0000

究極の血抜きについてレスしようとしたらもう先にされてた…
完璧に血を抜いたら塩漬けしなくても熟成出来るそうです

motu — Wed, 13 Feb 2019 05:44:18 +0000

津本さんという方がやってる究極の血抜きって奴も試してみて欲しいですね。
youtubeに動画出されているので、一度見て頂きたいです。

多摩川の鯉などであれやったらどうなるんだろうとか考えてたりします。

ヤマシタ(将) — Tue, 12 Feb 2019 19:28:55 +0000

wacky への返信。

お返事ありがとうございます
さえずりと脂身の刺身ですね、是非食べてみます
今後も先生のブログを楽しみに待ってます

wacky — Tue, 12 Feb 2019 13:15:19 +0000

ありがとうございます！

部位で言えばやはり舌（さえずり）ですね……豚に似ていますが柔らかくてよりムチムチしています。
あとは部位ではないですが、鮮度の良い脂身があればぜひ刺身で食べてみてほしいですね(`・ω・´)

ヤマシタ(将) — Tue, 12 Feb 2019 13:12:01 +0000

いつも楽しか先生のブログを見ています。
突然ですが来月太地町に行くのですが先生からこれは食べた方がいいぞと言ったクジラの部位はありますか？
キンタマの記事は拝見しました