日田の郷土料理「たらおさ」を作ってみた（深海ダラで）へのコメント

記事内容についてより

記事内容について — Sun, 11 Aug 2019 14:45:09 +0000

日田は山奥なので、冷蔵技術がなく新鮮な魚を味わえない江戸時代までは、たらおさのような干し魚が重宝されていました
内陸部に行くと川魚と干し魚を使った料理が発達していることが多いです
京都の身欠きニシンや鱧とかもそうですね

思考ハッカー — Mon, 12 Mar 2018 11:22:38 +0000

わい川崎在住日田市民憤慨
これ、ばぁちゃんが毎年作ってたなぁ

野肉は美味い — Fri, 02 Mar 2018 11:37:28 +0000

畜生度www
でもここまで綺麗に魚を利用する術を持っていた先祖には感謝せねば。

壊王 — Fri, 02 Mar 2018 07:01:05 +0000

悪意で美味しいところばかり取る地域には珍味が生まれないのかもしれませんねぇ・・・

たいめん — Fri, 02 Mar 2018 05:40:50 +0000

完全に個人の感想なのですが、日田の鮎って川藻臭くて正直味、というか香が今一つなんですよね。私が知ってる範囲だと鮎は星野、川辺、厳木＞矢部＞球磨川本流＞日田、佐々ってとこかな？

九州で野食会してくれたら食べ比べして頂けるんだけどな～ｗ（ちらっちらっ