なんと　
突然ぼうずコンニャクさんところにぜんまい情報が詳しく載ったなあと思ったら、そういうことがあったのですね。
確かに瀬戸内アイゴのぜんまいはその価値があるかと思います。そもそもアイゴの好まれ方も西高東低といった感じで、関東ではまだ「新参で厄介なエサ取り」といった印象です。味の差もあり、獲物として理解される日はまだ先になるでしょう。。

たぶん、皮の磯臭さも個体差が出ると思います。というかくさいアイゴは何をやってもくさい(-_-;)釣ってすぐに内臓をだし、皮をむいてしまったらかなり軽減されるかもしれませんけど、そこまではね……というところなのでしょう。
地域差も大きいようですよ。でも相模湾のアイゴ、でかくて肉厚で食べ出があるからつい持って帰っちゃうんだよなぁ……

それで無知故に打ち捨てる釣り師に憤り、徹底的にアイゴを好む地域の利用方法を調べていくうちに香川県の水産ページで“漁師はゼンマイのみを集めて食べる”との一文を発見して、某こんにゃく氏にメールして加筆いただいて早数年。

アイゴがこうやって理解されてきているのは僕にとって幸せです

話は少し変わるかもですが、アイゴ大好きなのですが少し磯臭さが鼻に着くのです。
身はほとんど気にならないけど、皮がやはり臭くて。
皮が引きやすくて有りがたいのですがポイしておりました。
しかしあるＨＰで、皮もしっかり一品になると知って驚愕しました。
先入観はいかんな、これじゃあアイゴとかボラ釣って醜い顔して打ち捨ててるやつらを悪く言えんな、反省せねば。そして今度試してみよう。
と思うのですが、、、これにも地域差は出てきてしまうのか…！？不安と期待で包まれております

まったく不思議ですよねぇ……正直、ただの好みの差だと思ってたんですけど、明らかに食味が違っていて、臭みが無くて美味しいんですよね。。

お、地元の方ですか！　コメントありがとうございます！
なるほど、塩焼きの時は食べないのですね……φ(..)

アイゴに限らず、魚の匂いって個体差大きいですよね！　初めて食べたアイゴが激臭だったら二度と食べたくなくなってしまうのは間違いないでしょう。。