三の字の内臓はアイゴみたいにはいかない へのコメント https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/ Wed, 17 Feb 2016 05:38:17 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.18 wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-756 Wed, 17 Feb 2016 05:38:17 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-756 きゃす への返信。

コメントありがとうございます！
大きさは多少関係があるのかもしれませんね。あとはやはり食性の差は大きいと思います。ノリ系を食べてるものとカジメ系を食べてるものではかなり臭いに差が出そうな気がします。。あくまで推測ですが…

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-755 Wed, 17 Feb 2016 05:36:46 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-755 さかどくん への返信。

活かして糞だししたら多少は変わるかもしれないですね。
もちろんそこまでの価値があるのかどうかについては議論の余地があるとは思いますけど…

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-754 Wed, 17 Feb 2016 05:35:33 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-754 こてつ への返信。

なんか樫野さんかわいそう…
まあ冗談は置いといて、調べてみると高級料亭なんかにも卸されるシロモノらしいですね！食べてみたいものです。
サンノジの干物はどうでしょう…アイゴだと結構美味しくできますけど。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-753 Wed, 17 Feb 2016 05:23:53 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-753 doiken への返信。

ありがとうございます。
僕は「自分より優れている人がいればその人にやってもらったほうがいい」という考えを持っているので、いい仲買さんや魚屋さん、それと師たる人（せつなさんとか平坂さんとか）と付き合うことが何より大事だと感じています。
一介の釣り人が「常に自分は最上の魚を食べてる」なんて考えを持つのは滑稽なことだと思いますよ。

]]> wacky より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-752 Wed, 17 Feb 2016 05:18:56 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-752 えむっち への返信。

美味しくないと分かってて食べる時って、ものすごくニュートラルな気分になるんですよね。。
どんな衝撃が来ても受け流せるように、心の平静を保とうとするからだと思いますけど…

]]> きゃす より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-750 Tue, 16 Feb 2016 05:24:27 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-750 初めてコメントさせて頂きます。いつも楽しく拝見させて頂いてます(^^)
私もつい先月南紀で50センチ近いサンノジを釣り上げたのできっちり血抜きして持ち帰ったのですが余りの臭みに食べるのに苦労しました(笑)
今までもサンノジを食べたことはあるんですが特別臭いイメージもなかったのでびっくりしました。
いつもより大型の個体であったことや地域差がある事が関係してるのかもしれませんね。

]]> さかどくん より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-749 Mon, 15 Feb 2016 18:39:23 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-749 おはようございます(^^)
限界まで活かしたらもっと美味くなるかなぁ。。。

]]> こてつ より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-748 Mon, 15 Feb 2016 11:32:18 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-748 記憶が定かではありませんが、以前　和歌山県のサンノジで　樫野ハゲというブランド？
地元の通称？をいただいた時に内蔵入りにもかかわらず、臭みもなく大変おいしかったです。　あと、鹿児島県の甑島に行った時、島の人はサンノジを干して食べると聞いて作ってみましたが、やり方が悪かったのか酷い臭いでした。

]]> doiken より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-747 Mon, 15 Feb 2016 08:58:18 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-747 いつも感じるんですが、探究心がスゴイですね。
私には、産地によって食味が変わるというところが、特に印象的でした。
プロに調達をお願いすると、産地や季節、状態まで見極めてもらえる分、自分で釣獲するより美味い魚が手に入ることがある。
納得です。

]]> えむっち より https://www.outdoorfoodgathering.jp/fish/sannojizenmai/#comment-746 Mon, 15 Feb 2016 05:28:51 +0000 http://www.outdoorfoodgathering.jp/?p=4495#comment-746 最後のほうの実に元気が無い感じ、心配になりました！(笑)

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